B6 vitamīns vai piridoksīns ir ūdenī šķīstošs B grupas vitamīns, kas neuzkrājas audos, tiek izvadīts kopā ar urīnu, un dažos daudzumos tā iegūst zarnu mikrofloru savām zarnu un aknu vajadzībām.
B6 vitamīns ir atrodams gan augu, gan dzīvnieku ēdināšanā. Tāpēc piridoksīna trūkums ir netipiska parādība, jo ar līdzsvarotu uzturu papildus metode nav nepieciešama.
B6 vitamīna ikdienas nepieciešamība ir 2 mg pieaugušajam. Tomēr ir vairākas cilvēku kategorijas, kurām tas ir vajadzīgs
- palieliniet šo devu līdz 5 mg:
- grūtniecība un zīdīšana;
- cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām;
- ar lielāku fizisko piepūli;
- smaga stresa laikā;
- vecumā;
- ja patērē palielinātu olbaltumvielu daudzumu.
Parunāsim par vitamīna B6 klātbūtni pārtikā.
Dzīvnieku barība
- vistas un liellopu gaļa;
- vistas;
- tunzivis;
- sardīne;
- skumbrija.
Dārzeņu pārtika
- ciedru rieksti;
- smiltsērks;
- lazdu rieksti;
- valrieksts;
- banāni;
- saldie pipari;
- kartupeļu;
- prosa;
- granātābols.
Vitamīns B6 produktos ar termisko apstrādi tiek iznīcināts tikai par 25-30%, savukārt ēdiena gatavošanas laikā daļa no vitamīna paliek ūdenī. Piridoksīnu iznīcina saules gaismas iedarbība.
Ieguvumi
Svarīgas B6 vitamīna īpašības galvenokārt ir saistītas ar olbaltumvielu, antivielu un hemoglobīna sintēzi. Piridoksīnam ir svarīga loma tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu asimilācijā, kā arī fermentu veidošanās procesā. Piridoksīns ir nepieciešams normālai smadzeņu un nervu sistēmas funkcionēšanai. Tas ir iesaistīts aminoskābju un nukleīnskābju sintēzē.
Ikdienas uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas satur B6 vitamīnu, jo bez tā B12 absorbcijas pasliktināšanās un Mg saturoši pārkāpti savienojumi.
Deficīta pazīmes:
- uzbudināmība;
- apātija, miegainība;
- krampji, ekstremitāšu nejutīgums;
- plaisas mutē;
- plaisas lūpās;
- sausa āda;
- apetītes zudums;
- izaugsmes pārtraukšana (bērniem).
B6 trūkums rodas ar zarnu infekcijām, aknu mazspēju, staru slimībām. Tas pastiprina piridoksīna absorbciju un antibiotiku, pretapaugļošanās tablešu un prettuberkulozes līdzekļu lietošanu.
Pārdozēšana
Saindēšanās ar B6 vitamīnu ir iespējama tikai ar ilgstošām devām virs 100 mg / dienā. Šajā gadījumā var rasties slikta dūša, ekstremitāšu jutīguma zudums.