Populāra ēdienkartes ēdienu zupa maizē jau sen ieguva patērētāju sirdis visā Eiropā. Smalkie un biezi pirmie ēdieni, kas tiek pasniegti maizes garožu podos, saglabā savu siltumu ilgāk un priecē acu ar savu oriģinalitāti.
Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums dažu zupu receptēm, kas tiek pasniegtas maizes plāksnē.
Recepte: sēņu zupa maizē
Sastāvs:
- šampinjoni - 400 g;
- selerijas - 2 stublāji;
- šalotes - 3 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- timiāns - 1 ēd.k. karote;
- vistas zupa - 4 ēdamk.
- krējums - 2/3 ēdamk.
- apaļie bulciņi - 4 gab .;
- Worcesteršes mērce - pēc garšas;
- olīveļļa - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Dzeltenā biezu sienu potē, ielejiet olīveļļu un sildiet vidēja karstuma apstākļos, sūtiet sasmalcinātus šalotes un seleriju, apcep 2-3 minūtes, tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un timiānu, noturiet maisījumu ugunī vēl 3 minūtes. Mēs ieliekam sasmalcinātas sēnes un cep, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts. Ieliet buljonu uz pannas uz dārzeņiem, pievienojiet Worcestershire mērci, sāli un piparus. 10 minūtes pagatavojiet zupu ar mazu siltumu, pēc tam uzlieciet to ar vāku.
Pa to laiku pagatavojiet maizi: no maizēm nogrieziet augšu un izņemiet celulozi, ja maizes garozas ir pietiekami blīvas un kraukšķīgas - nekavējoties ielejiet zupu, ja ne - mēs to silt krāsnī pāris minūtes.
Mēs noņemam zupu no karstuma un nojauc to blenderī, līdz gluda, pievieno krējumu un, ja nepieciešams, sāli un piparus. Mēs uzlej zupas uz maizes plāksnēm un nekavējoties iesniedz galdā, neaizmirstot viegli mērcēt ar timiānu un pārlej ar olīveļļu.
Atlikušais drupas var arī nonākt biznesā: to parasti nedaudz žāvē cepeškrāsnī vai ķiploku eļļā apcep līdz zeltainam, un tad pārkaisa ar šādu zupa vai citus traukus.
Siera zupa maizē
Sastāvs:
- apaļš maize - 2 gab .;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- milti - ¼ t;
- vistas buljons - 1 ēdamkarote;
- cietais siers - 200 g;
- Vorčesteršīras mērce - 1 tējkarote;
- alus - ¼ t;
- pētersīļi - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Ar biezu sienu kafiju krītam sviestu, pievieno miltus un apcep 1 minūti, pastāvīgi maisot. Pamazām ielejiet buljonu maisījumam, pagatavojiet līdz biezumam un pievienojiet rīvētu sieru, Worcestershire mērci un alu. Samaziniet siltumu un gatavojiet zupi 8-10 minūtes vai līdz siers pilnībā kūst.
Ar diviem maizes maizes gabaliņiem nogrieztus galus un noņemiet drupu, katru maizes trauku piepildīja ar pirmo ēdienu un pasniedza uz galda. Zupu var izrotāt maizes traukā, to apsmidzinot ar pētersīļu lapām un papildu siera daļu. Brīnišķīga apmešanās!