Fanu ventilatori noteikti novērtēs tik vienkāršu uzkodu kā mājās gatavotas zivis . Sastāvdaļas tā sagatavošanai ir nepieciešami minimums, un, novērojot elementāru žāvēšanas tehnoloģiju, rezultāts būs pārsteidzošs: mīkstā un nedaudz iesāļo zivju mīkstums ar maigu aromātu burtiski izkausīsies mutē. Par to, kā padarīt izžāvētu lašiņu un iet tālāk.
Žāvēts ķidāts brāns - recepte
Zivis bez ieelēm ir daudz vieglāk nožūt, jo patogēnas mikrofloras rašanās risks zivju zarnās pazūd, izvēloties nepareizu temperatūru un mitrumu žāvēšanas telpā.
Pirms žāvēšanas sākuma zivis jātīra no svešķermeņiem, cenšoties nepakļauties žultspūšam. Pilnīgi izķidātu linu (arī žaunām izdzēst) noskalojiet un nosusiniet. Nosverot ķidātas zivis, mēs aprēķinām nepieciešamo sāls daudzumu no 250 g daudzuma uz 1 kg. Mēs nomodam sāli kārtas sānos un neaizmirstiet paši vēdera dobuma sāļumu. Mēs atstājam zivis 2 dienās zem jumta un pēc tam mēs notīraim lieko sāli un atstājam liemeņus sausā veidā suspendētā veidā. Žāvēšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 grādus vai zem nulles, un laiks mainās atkarībā no žāvēšanas apstākļiem un izmēriem, un tas var ilgt no nedēļas līdz divām.
Kā uzglabāt jerked bram?
Raksturīgi, ka zivis, kas ietītas ar dabīgu drānu vai salocītas lina vai kokvilnas maisiņos, ir garantētas, ka tās tiek nolaisti vairāk nekā sešus mēnešus. Lai saglabātu zivis līdz pat gadam vai ilgākam, liemeņus noskalot ar sasmalcinātu aspirīnu, garša neietekmē šo garšu, bet svaigums ievērojami palielinās.
Saule žāvēta, nevis izķidāta brāva mājās
Ēdienu gatavošana zivīm bez iekšu izņemšanas notiek pēc līdzīgas tehnoloģijas, taču ir svarīgi to savlaicīgi noņemt