Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuri vēlas ievērot pareizo uzturu, ēst pēc iespējas vairāk sezonas dārzeņu. Bet ziemā un agrā pavasarī, veidojot veselīgu ēdienkarti, pamatojoties uz šo ieteikumu, var rasties problēmas. Galu galā, šajā dārzā netiek audzētas dārzeņu kultūras. Un tie, kas palikuši tvertnēs uzglabāšanai, jau ir nedaudz apnicināti. Un tad mājsaimnieces palīdzība nonāk vienkāršā un ļoti garšīgā "ziemas" salāti - vinaigrette . To var arī saukt par budžetu, jo vīnogu šķirnes sastāvā ietilpst visi lēti dārzeņi, tostarp viens no mūsu nacionālās virtuves simboliem - skābēti kāposti. To var pagatavot un ēst katru dienu, jo, pateicoties dažādām receptēm šim ēdienam, tas nekad nebūs garlaikots.
Vinigrette var arī dekorēt svētku galdu, jo tas izskatās ļoti eleganti. Un, ja vēlas, tā izskatu var padarīt vēl pievilcīgāku, piemēram, dekorējot ar ziediem no vārītiem burkāniem un bietēm. Varbūt tas ir pilnīgi iespējams salīdzināt ar popularitāti leģendārā Olivjēra ziņā. Tikai pretēji tam viņa dārzeņu brālis ir mazāk kaloriju un lietderīgāks. Vinaigrettes enerģētiskā vērtība ir tikai 122 kcal uz simts gramiem produkta. Viņš var droši ēst cilvēkus, kuri skatās viņa figūru, bet tiem, kas zaudē svaru, viņš ir vienkārši nepieciešams. Un, lai arī tajā ir visas nepieciešamās vielas no "olbaltumvielu-tauku ogļhidrātu" triādes.
Kas ir vinigrette sastāvs?
Šis salāti ir izgatavoti tikai no dārzeņiem un pievieno mērci. Klasiskā vinigrette sastāvā ietilpst svaigi sīpoli, vārīti kartupeļi, burkāni un bietes, kāposti, marinēti gurķi, konservēti zirņi, un mērci izgatavo no augu eļļas ar etiķi un šķipsniņu melnie pipari. Sastāvdaļu proporcijas parasti ir patvaļīgas, lai gan recepte ir tos ievietot vienādos daudzumos. Bet ikviens pats var izlemt, kā viņam tas patīk labāk: vairāk - vairāk kāpostu un gurķu, vairāk - vairāk bietes un burkāni, vairāk strauji - vairāk sīpolu un degvielas uzpildīšana. Atkarībā no tā, salātu ķīmiskais sastāvs var būt dažāds. Ja jūs pievienojat vairāk eļļas, tad tauki tiks pievienoti, ja kartupeļos, tad ogļhidrātu utt.
Vinaigrettes uzturvērtība
Vinegrīta sastāvs ir unikāls, jo tas ir labi līdzsvarots. Tas rada ļoti daudz dažādu un ļoti noderīgu vielu. Pirmkārt, tas attiecas uz trīs galveno sastāvdaļu - olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu - klātbūtni vinigretē. Visvairāk tauku salāti ar dažādām īpašībām - 10 grami, ogļhidrāti mazliet mazāk - 6,6 grami, bet olbaltumvielas - tikai 1,4 grami. Ogļhidrātu savienojumi ir mono un disaharīdu veidā, cietes formā. Turklāt ēdiena sastāvdaļām ir ievērojams ūdens daudzums - 75,6 grami, pārtika
Pateicoties augu sastāvam, vinigrets satur daudz vitamīnu, kas ir gandrīz visu veidu: B grupa, A vitamīns , PP, C, E, N. Ir arī svarīgi mikroelementi, ir dzelzs, Inc., joda, vara, mangāna, hroma, fluorīda, molibdēna un tamlīdzīgi. Un no makroelementiem tiek uzrādīts kalcijs, magnijs, nātrijs utt. Neraugoties uz ievērojamu daudzumu ogļhidrātu un tauku, salātu kaloriju saturs ir neliels. Un to var vēl vairāk samazināt, ja izslēdzat, piemēram, kartupeļus un sviestu degvielas uzpildīšanai, aizstājot to ar sinepju vai sojas mērci. Neliels kaloriju daudzums neapstājas ar vinaigretēm kā izcilu enerģijas avotu. Šis ēdiens ir pietiekami bagāts, bet tas ir viegli kuņģī. Tas ir lielisks variants pusdienas pēcpusdienas uzkodām vai vēlīnīgām vakariņām.