Lai ziemā neveiktu aptieku, ir pienācis laiks ražot garšīgu zāļu dabiskos krājumus no sezonas augļiem, ar kuriem mums bija dāsnas dabas. Mēs piedāvājam sagatavot brīnišķīgu sīrupu no smiltsērkšķu un kā pareizi padarīt to mācīties no mūsu receptēm.
Smiltsērkšķu sulas sīrups - ziemas recepte
Sastāvs:
- Smiltsērkšķu ogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 450 g.
Sagatavošana
Labi nogatavojušās smiltsērkšķu ogas rūpīgi mazgā un ļauj cauri sulu spiedei. Savākto smiltsērkšķu sula ielej nerūsējošā tērauda nerūsējošā tērauda katliņā. Uz to mēs pievienojam smalku balto cukuru un nemainot svaru, mēs to pabeidzim līdz viršanas stadijai. Pēc tam vāra 10 minūtes sīrupu un pēc tam to pārlej uz cepeškrāsnī stikla burkānās. Arī tiek apstrādāti ar skārda vākiem, mēs aizvācam visus konteinerus un nosūta sīrupu uz plauktu ar savu saglabāšanu ziemai. Šo tukšu ilgi tur atdzesē.
Sīrups no smiltsērkšķiem ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
- smiltsērks - 2 kg;
- smalks baltā cukurs - 900 g;
- dzeramais ūdens - 200 ml.
Sagatavošana
Smiltsērkšķu rūpīgi šķiro, atbrīvojot dažādus atkritumus un sabojājot ogas. Tad mēs ieliekam to dziļumā esošajā traukā un mazgājam. Tālāk mēs atstājam smiltsērkšķu tajā pašā mazuļvāciņā vismaz pusstundu, lai ūdens paliek no tā.
Mēs iegremdējam dažas ogas lielā maisītāja bļodiņā un sasmalciniet gaiši smilšērnu līdz viendabīgai smailei. Pēc tam ielejiet to metāla sietā un noslaukiet to visu, lai tīklā tiktu saglabāta tikai kūka. Tāda pati procedūra tiek veikta ar visām pārējām ogām.
Tā rezultātā veidojas ļoti bieza smiltsērkšķu sula, pievieno mazliet dzeramo (vārītu) ūdeni, kā arī piepilda smalko cukuru un ar lielu karoti maisa labi. Mēs virzīsim pannu uz degli ar degošu uguni, un šajā režīmā mēs sildām mūsu sīrupu, līdz tajā parādās pirmie burbuļi, kas norāda uz tā viršanas. Šajā brīdī mēs izņemam no uguns sīrupa kausu, ielieciet to pareizi sagatavotās bankās, lai to saglabātu un korķētu. Bet tikai uzglabāšanas nolūkos mēs sūtiet sīrupu nevis uz noliktavas, bet uz pagrabu, bet uz ledusskapja plauktu, kur tas ilgst daudz ilgāk, nezaudējot vērtīgās īpašības.