Gardas ēdiena galvenais noslēpums ir makaronu kvalitāte. Ideāli, tas ir svaigs makaronu izstrādājums, kas tikko pagatavots, bet jūs varat to pilnībā aizstāt ar veikalu makaronu. Galvenais ir tas, ka tas ir kvalitatīvs produkts no cietajiem kviešiem. Un, protams, gatavā ēdiena garša ir atkarīga no mērces, kura galvenā loma šodien ir šķiņķis.
Makaronu receptes ar šķiņķi un sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- paste - 500 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- šķiņķis - 200 g;
- krējums - 0,4 litri;
- Parmesan - 100 g;
- olīveļļa, baziliks, garšvielas, sāls.
Sagatavošana
Mēs vārīt makaronu daudz ūdens, pirms tā sāls. Pastāv viena noslēpums: makaronu gatavošana ēdiena gatavošanas laikā nenostiprina, mēs pievienojam nedaudz augu eļļas ūdenī. Maizēm vajadzīgs vārīties, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tajā pašā laikā tas tiek gatavots, sasmalcina sīpolus un ķiplokus un ievieto traukā, kur olīveļļa jau ir uzkarsusi, burvju burkānus uzliek pāris minūtes un pievieno sēnes. Tas var būt jebkuras sēnes: austeru sēnes, sēnes vai pat biezputras, kas būs īpaši smaržīgas. Mēs to sagriežam samērā smalki, lai sēņu drupatu izmēru 1 cm uz 1 cm, mēs izgatavojam tādu pašu izmēru un šķiņķi, ko pēc sēņu sūtījumiem iesūtām uz pannas. Visu sastāvdaļu dzēš apmēram piecas minūtes un ielej krējumu. Tagad iegūstiet ideālu garšu ar sāls un mīļāko garšvielu palīdzību. Kad mērce ir vārīta, ielieciet uz tā pastu, samaisiet to un nogādājiet to gatavībā pāris minūtes. Šajā laikā mēs ielejam Parmesan un sagriež bazilika lapas. Padevējiet to uz makaronu kalna virs plāksnes.
Karameles pastas ar šķiņķi un krējumu recepte
Patiesībā carbonara ir makaroni ar šķiņķi un sieru un pat ar krējumu. Bet tā sagatavošanā ir smalkumi.
Sastāvs:
- šķiņķis - 400 g;
- krējums - 160 ml;
- siers - 400 g;
- paste - 600 g;
- olu dzeltenums - 3 gabali;
- pipari melni, sāls.
Sagatavošana
Mēs sākam gatavot mērci, tk. tad vienlaikus tiks sagatavots šķiņķis un makaroni, un mērcēm nebūs laika. Sieram vajadzētu būt grūti, ideālā gadījumā - tas ir Parmesan. Mēs berzējam to uz mazākās traukā, pievienojiet krējumu un olu dzeltenumus, piparus pēc garšas. Pagatavojiet makaronus sālsūdenī. Parastajām proporcijām katram 100 gramam pastas mēs ņemam 1 litru ūdens un katram litram ūdens 10 gramus sāls. Tāpēc mums vajag 6 litrus ūdens un 60
Vīķi sagriež kubiciņos pa 1 cm uz 1 cm un apcep karstu cepešpannu, jūs varat pievienot eļļas pilienu, tikai lai kubi nesaspiež. Tiklīdz mūsu pastas ir gatavas to nosūtīt uz šķiņķi traukā un arī nedaudz apcep. Burtiski pāris minūtes, un tad, kad tas viss tiek karsēts tieši mērcē un labi samaisa. Pasniedziet ar bazilika lapām.