Ja vēlaties izmantot maizes pagatavošanas metodi bez rauga iesaistīšanās, alternatīvas var būt divas iespējas: soda izmantošana, lai palielinātu mīklu, vai rauga aizstāšana ar raugu. Pirmā metode, lai arī tā ir ērta, bet ierobežo cepamo izstrādājumu klāstu, ko var pagatavot, un otro var droši saukt par pilnvērtīgu alternatīvu raugam, kas nodrošina praktiski neatšķiramu rezultātu.
Maize uz maizes ceptuve tiek cepta gandrīz bez iejaukšanās no ārpuses: ievietojot sastāvdaļas, ieslēdziet vajadzīgo režīmu un pagaidiet skaņas signālu.
Bezdorozhevoy maize uz rauga maizes maker - receptes
Ja jums ir programmējams maizes cepšanas mašīna, tad jums ir iespēja cept maizi saskaņā ar individuālajiem iestatījumiem - tas ir ideāls gadījumā ar maizi ar raugu.
Sastāvs:
- rauga raugs - 45 g;
- ūdens - 290 ml;
- cukurs - 5 g;
- sāls šķipsnu;
- raugs - 110 g;
- milti - 390 g;
- augu eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
- Lai pareizi darbotos glutēna mīklu, tādējādi nodrošinot plāksnīšu klučus, to vajadzēs divreiz mīcīt ar pārtraukumu, lai nodrošinātu koroziju starp katru mīcīšanu.
- Pirmkārt, ierīces bļodā sajauciet pirmo sastāvdaļu pāri no saraksta, pievienojiet tām eļļu.
- Atsevišķi sajauciet klijas ar sāli un cukuru, ielejiet miltus un pievienojiet iegūto maisījumu bļodā esošajiem šķidrumiem.
- Tagad personīgajiem iestatījumiem: pirmajam sajaukšanas procesam vajadzētu ņemt 15 minūtes, kam seko stundas kāpšana, tad otra mīcīšana, šoreiz piecas minūtes un četru stundu augstums.
- Pēc ilgstošas korozijas klaipi vajadzētu cep 1,5 stundas.
Kā cep rudzu maizi uz skābēm maizes gatavotājā?
Rudzu maizes cepšana uz raugu ir īpaši grūts process. Tā kā rudzu milti nav pārāk bagāti ar lipekli, tas negaidīti pieaug pat rauga klātbūtnē, un ko mēs varam teikt par to trūkumu. Glābšana būs kviešu miltu pievienošana mīklai, un ar to skaidri ievērot pareizo sastāvdaļu proporcijas.
Sastāvs:
- kviešu starteris - 55 ml;
- ūdens 235 ml;
- kviešu milti - 235 g;
- rudzu milti - 115 g;
- sāls, žāvēti garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Bļodas pirmais ir atšķaidīt raugu. Tūlīt uz to jūs varat pievienot sāli un žāvētus augus, kam seko atsijātu kviešu miltu un rudzu miltu maisījums.
- Kad visas sastāvdaļas ir bļodā, ieslēdziet mīcīšanas iespēju un atstājiet mīklu gatavībā automātiskajā režīmā. Kad režīms ir pabeigts, pārbaudiet, vai mīkla ir saliekta, vajadzības gadījumā salieciet malas.
- Atstājiet divu stundu mērījumu karstumā, tieši maizes grozā, un pēc tam izvēlieties cepšanas režīmu un gatavojiet aptuveni 60 minūtes.
- Režīma beigās atstāj maizi vēl stundu, pēc tam noņemiet to.
Maizes recepte ar hop hop ar maizes ceptuvi
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- rauši - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 10 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- ūdens 85 ml.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī sajauc ar apiņu fermentu un cukuru. Pievienojiet augu eļļu. Pēdējais, ielieciet miltos.
- Lai pārbaudītu testu, izvēlieties iespēju "Pizza".
- Pēc procesa beigām atstājiet mīklu, lai to notīrītu, un pēc tam to palieliniet. Atkārtojiet procedūru vēlreiz, pēc tam ieslēdziet "Cepšanas" režīmu 1 stundu.
- Maizes maizes miltu maizes baltmaize tiek atstāta taisni uz maizes gatavošanas kameru, līdz tā kļūst silta, un pēc tam mēs ekstrahējam, ļaujam tai pilnīgi atdzist un ņemt paraugu.