Liellopu aknas ir vispopulārākais visu esošo blakusprodukts. To pasniedz ar dažādiem sānu ēdieniem, un tas ir iekļauts arī daudzos ēdienos. Tas ir starptautisks produkts, ko izmanto dažādu pasaules valstu virtuvēs.
Liellopu aknu sastāvs
Vairāk nekā 70% liellopu gaļas ir ūdens. Proteīns aizņem līdz pat 18% no tā sastāva. Tauku procentuālais daudzums ir neliels, nepārsniedz 4%. Liellopu aknu sastāvā ietilpst milzīgs vitamīnu , mikro- un makro elementu daudzums. Šīs aknas ir bagātas ar vitamīniem A, B, C, D, E, K. Mājdzīvnieku nepieciešamība pēc vitamīna A veido tikai 400 gramus liellopu aknu. Bet tas nav viss, kas produktā ir bagāts. Tas satur aminoskābes, kā arī selēnu un tiamīnu, kas ir līderi starp antioksidantiem. Selēns samazina vēža risku un sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Un tiamīns neitralizē tabakas un alkohola darbību, kā arī optimizē smadzeņu procesus.
Noderīgas īpašības liellopu aknām
Liellopu aknu izmantošana ir ne tikai vitamīni, bet arī neliels daudzums kaloriju. 100 gramos produkta ir tikai 100 kcal. Mūsdienās arvien vairāk populārs ir aknu uzturs, kas var ietaupīt 6 kilogramus tikai divas nedēļas. Liellopu aknas ir lieliski pārstrādātas un nesatur daudz tauku. Cilvēkiem ar regulārām fiziskām aktivitātēm aknu keratīns aktivizē vielmaiņu procesu.
Vai liellopu aknas ir noderīgas grūtniecēm? Protams, jā, tas ir saistīts ar folijskābes saturu tajā. Tā ir liellopu gaļa, kas organismam piegādā nepieciešamo dzelzs, vara un C vitamīna daudzumu. Bieži rodas jautājums par to, kādas aknas ir lietderīgākas, liellopu gaļa vai cūkgaļa. Fakts ir tāds, ka liellopu aknās ir vairāk vitamīnu. Cūkgaļas aknas satur vairāk tauku un tai piemīt raksturīga rūgta garša.