Visa itāļu virtuves klasika jau sen ir daļa no pasaules ēdiena gatavošanas, un tādēļ tā tika atkārtoti pakļauta dažāda veida izmaiņām. To pašu likteni nav apieta lazanja. Mīklas pastas no makaroniem, gaļu un sieru papildināja ar dārzeņiem un dažādām mērcēm. Jaunas lazanjas receptes ar maltu gaļu mājās tiks apspriestas vēlāk.
Lazanja ar maltu gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- olīveļļa - 45 ml;
- šampinjoni - 230 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu mērce - 420 ml;
- malta liellopa gaļa - 430 g;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- lapiņas lasagnei - 270 g;
- mozzarella siers - 215 g.
Sagatavošana
Pirms lazanjas gatavošanas ar maltu gaļu malta gaļa būtu jāuzbrie ar sviesta pārpilnību. Kad gabali nozvejas sarkt, seko tos, pievieno ķiplokus un tradicionālo itāļu garšaugu maisījumu. Ieliet kukurūzas mērci ar tomātu mērci un atstājiet to, lai sasniegtu vārīšanās temperatūru.
Sēnes sadalīt plātnēs un apcep atsevišķi. Alternatīvi ielieciet makaronu loksnes un maltas gaļas lapas ar izvēlētās formas sēnēm. Vidū apkaisa pusi siera trauku, pārklāj augšējo pusi ar atlikušo pusi. Cep trauku aptuveni pusstundu pie 190 grādiem. Sasmalciniet lazanja tikai pēc dzesēšanas, pretējā gadījumā tā kļūs par plāksnīti.
Vienkārša lazanjas recepte ar malto gaļu un béchamel mērci
Béchamel ir klasisks franču mērce, kas jau sen ir noteikusi savu stāvokli lielākajā daļā lazanja receptes. Mēs pievienosim šo itāļu akcents, gatavojot mērci, pievienojot ricotta.
Sastāvs:
Lasanjas:
- sīpols - 85 g;
- malta gaļa - 530 g;
- nedaudz bazilika lapas;
- mozzarella siers - 370 g;
- tomātu savai sulai - 930 ml;
- Parmesan sieru - 115 g;
- iepakošanas lapas makaroni.
Béchamel mērcē:
- sviests - 55 g;
- milti - 25 g;
- piens - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Sagatavošana
Kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, apcepiet un sasmalciniet gaļu līdz brūnai. Ielieciet tomātu mērci un atstājiet visu, kas uzpūstas 15 minūtes. Sezonā pievienojiet mērci ar zemes baziliku.
Otrā lazanjas sastāvdaļa ir besamela. Viņam cepiet miltus uz izkausētā sviestu, pēc tam atšķaidiet iegūto pastu ar pienu un pievienojiet sieru. Pēc piena vārīšanas pagaidiet, līdz mērce sabiezējas.
Slāņos ielieciet mērces un makaronu pelējuma veidā, apkaisa ar sarīvētiem sieriem un nosūtiet uz krāsni. Lazanja sagatavošana mājās ar maltu gaļu ilgst aptuveni stundu pie 190 grādiem.