Rudu cukurs šodien ir ļoti populārs, neskatoties uz salīdzinoši augstām izmaksām salīdzinājumā ar cukurbietēm. Ārstu un uztura speciālistu rūpīgi pētīja brūnās niedru cukura kaitīgo ietekmi uz veselību.
Nerafinētā cukurniedru cukura ieguvums un kaitējums
Modes niedru cukurs izraisīja plaši izplatītu nepareizu priekšstatu, ka ir vairāk lietderīgi zaudēt svaru un saglabāt figūru harmoniju. Šo mītu iznīcina uztura speciālisti, sniedzot šādus datus: brūnā cukura kaloriju saturs ir mazāks par baltā cukura cukura enerģētisko vērtību par apmēram 10 kcal un ir 377 kcal uz 100 g.
Nerafinēta cukurniedru cukura izmantošana nav zemu kaloriju daudzumā, bet daudz vērtīgākā sastāvā. Neattīrītajā pārtikā vienmēr ir vairāk vitamīnu, mikro- un makro elementu, nekā rafinēti rafinēti. Jo īkšķa cukurs ir bagāts ar B vitamīniem, kāliju, magniju, kalciju, fosforu, cinku, nātriju un dzelzi. Baltajā cukurā šīs vielas ir desmit reizes mazākas. Turklāt cukurniedru cukurā ir vairāk glikozes un mazāk saharozes nekā baltā krāsā.
Vēl viena brūnā cukura priekšrocība ir tāda, ka tā atšķirībā no balta nerada gļotu uzkrāšanos organismā. Neliela cukurniedru cukura daudzuma regulāra lietošana palīdz uzlabot liesas un aknu darbību.
Toksisks cukurs ir kaitīgs cilvēkiem ar lieko svaru. neviena lietderīgā viela nevar kompensēt kaloriju daudzumu. Bet vēl bīstamāk ir tas, ka jebkurš cukurs var nelabvēlīgi ietekmēt vielmaiņas procesus un veicināt tauku un ogļhidrātu metabolisma traucējumus. Bērniem pārmērīgs cukura patēriņš ir pilns ar alerģijām.
Lai neradītu kaitējumu skaitlim un ķermenim kopumā, ārsti iesaka aprēķināt patērētā cukura daudzumu tā, lai tā kaloritāte būtu mazāka par 10% no kopējās diētas dienas kaloriju daudzuma.
Kā noteikt cukurniedru cukura kvalitāti?
Kvalitatīva cukurniedru cukurs ir dažāda piesātinājuma (atkarībā no šķirnes) brūnā krāsā - no zelta līdz gandrīz melnai. Krāsa dod viņam melasi . Bet, ja jūs ievietojat īstu cukurniedru cukuru ūdenī, tas izšķīdīs bez krāsas šķidruma. Ja ūdens mainās krāsa - tas visticamāk ir krāsains rafinēts cukurs.
Vizuāli, īsts cukurniedru cukurs nevar būt pilnīgi pat ar vienādiem smilšu graudiem. Kvalitatīvu produktu var veidot neregulāras formas kubi vai dažāda lieluma neviendabīgi kristāli.