Šodienas recepte par to, kā sagatavot lazaniju ar malto gaļu no gatavām lapām. Šis neticami gardais itāļu virtuves ēdiens ir pārsteidzošs ar savu sākotnējo sniegumu, bagātīgu garšu un vienkārši pārsteidzošu aromātu. Saglabājot gatavas lazanjas lapas, tās nebūs grūti gatavot, un jūs to varēsiet redzēt, ievērojot vienkāršus ieteikumus.
Lasagna ar gatavām lapām - recepte
Sastāvs:
- Cūkgaļas liellopa gaļa - 650 g;
- gatavās lasagnijas loksnes - 10-12 gabali;
- cietais siers - 290 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- sīpols - 80 g;
- svaigi tomāti - 225 g;
- tomātu mērce - 120 g;
- burkāni - 90 g;
- sajaucot garšus sausi Itālijas garšaugus - 1 tējkarote vai pēc garšas;
- augu eļļa bez smaržas - 30 ml;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
Béchamel mērcē:
- kviešu milti - 55-65 g;
- svaiga piena - 750 ml;
- Sausi pikanti garšaugi - 1-2 šķipsniņas;
- muskatrieksta zemes - 1-2 pinches;
- sviests - 120 g;
- lauru lapa - 2 gabali;
- malti baltie pipari - 1 šķipsnu;
- sāls
Sagatavošana
Tā kā mūsu gadījumā mēs izmantojam gatavās lasagnās lapas, mēs nekavējoties sagatavosim atlikušās divas traukā pildījuma bāzes un mērci.
Klasisko pildījumu lazanju gatavo no maltas gaļas ar dārzeņiem. Un jūs varat veikt pilnīgi jebkuru gaļu, mums ir šī zemes cūkgaļa pusē ar liellopu gaļu. Dārzeņi ir mani un tīrīti, sīpoli tiek sasmalcināti nelielos kubiņos, burkāni tiek pārstrādāti vidēji rīvē, un tos apcep ar vārošu ūdeni, mēs noņemam tomātus no ādas un sasmalcina ar asu nazi.
Katliņā mēs sasildām rafinētu eļļu un apmēram piecas minūtes izvelk gatavo sīpolu un burkānus. Tagad pievienojiet malto gaļu, nedaudz apcepiet dārzeņus, rūpīgi izstiepiet gabaliņus. Pēc tam ielieciet sagrieztus svaigos tomātus, mizotos un melenko sasmalcinātos ķiplokus, pievienojiet tomātu mērci, nogādājiet masu vēlamā garā ar sāli, pipariem un zaļumiem, pārklājiet trauku ar vāku un nosveriet saturu zemas intensitātes ugunī piecpadsmit minūtēm.
Ar pildījumu pabeidz, tagad mēs padarīsim Bešamaļu mērci, bez kura tas nav. Piens tiek iepildīts piemērotā traukā līdz vārīšanās temperatūrai, pirms tam pievieno lauru lapu un vienu vai divus muskatrieksta šķiņķi. Pēc tam izslēdziet plāksni, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet to desmit minūtes, lai garšvielas sniegtu savu garšu.
Nezaudējot laiku, mēs pārietam mīksti krējuma sviesta miltus trīs līdz piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Šīs darbības rezultātam vajadzētu būt zeltainai blīvai masai, kurā plūstoša plūme ielej pienu, vispirms no tā izņemot lavrushka, bet mēs nepārtraucam maisījuma mērīšanu sekundē, bet tā vietā palielināsim intensitāti. Tagad pievienojiet maisījumu sāli un baltajiem pipariem, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai, bet izvairieties no burbuļošanas un noņemiet no plāksnes.
Trauka galvenās sastāvdaļas ir gatavas, mēs pāriet pie tā dizaina un cepšanas. Tvertnes apakšdaļa
Gatavojot lazanju, protams, krāsnī. Lai to izdarītu, to iepriekš sasildiet, pielāgojoties temperatūras režīmam 190 grādiem, ievietojiet trauku vidējā plaukumā un cepiet apmēram trīsdesmit minūtes. Rezultātā vajadzētu būt mutes dzirdinošas, rudas garozas, kas adžina lazanjas virsmu.