Sēnes krējuma krāsā atklāj to īpašības jaunā veidā ar krēmveida aromātu un rūgto garšu. Trauku papildinot ar dārzeņiem, gaļu un citiem produktiem, un, izsniedzot to dažādās variācijās, varat ievērojami paplašināt mājas izvēlnes diapazonu.
Kā pagatavot sēnes skābo krējumu?
Lai pagatavotu sēnes ar skābu krējumu, jums nav nepieciešams daudz gadu ilgas kulinārijas pieredzes vai īpašas zināšanas. Tomēr pareiza recepte ar attiecīgajiem ieteikumiem noteikti būs nepieciešama. Turklāt, uzsākot kādu no tiem, atcerieties:
- Sēnes nomazgā pirms vārīšanas, ļauj iztukšot un, ja iespējams, sauss.
- Meža sēnes ir iepriekš vārītas ūdenī, un pēc tam izmanto, lai īstenotu izvēlēto gatavošanas procesu.
- Jebkura no receptēm var tikt pielāgota jūsu gaumei, pievienojot garšai garšvielas, garšvielas vai dārzeņus.
Saule ar sēnēm un skābo krējumu
Īpaši garšīgas sēnes ar skābu krējumu un sīpoliem, un šajā gadījumā sastāvdaļas papildina iespaidīga daļa no bagātīga mērces, kas būs lielisks papildinājums makaronu, dažādu labību un kartupeļu garšvielām. Lai izpildītu receptes, meža sēnes, sēnes un austeru sēnes ir vienlīdz labas.
Sastāvs:
- sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- krējums vai augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Cep sīpolu sasmalcinātā sviestā.
- Sagatavotas sasmalcinātas sēnes pievieno, apcep 5-7 minūtes, maisot.
- Sasmalciniet masu, apkaisa ar miltiem, pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un ielejiet ūdeni.
- Atļaujiet saturu zem vāka, laiku pa laikam maisot, uz 10 minūtēm miežot laurus, piparus, zaļumus un sēnītes skābā krējuma vēl 5 minūtes.
Ceptas sēnes ar skābu krējumu
Ne mazāk pievilcīga un nākamā recepte, bet šajā gadījumā ceptas sēnes krējuma un sīpolu veidā sagatavo bez ūdens. Ja oriģināls produkts tiek sagriezts lielāks, sadalot ceturtdaļās vai pusēs, tad uzkoda būs spilgta un bagāta garša, bet klusā ugunī tas prasīs ilgāku termisko apstrādi.
Sastāvs:
- sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- dārzeņu vai sviestu - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Uzdāvinātas sēnes iepriekš sasildītajā eļļā, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un novietojiet sastāvdaļas līdz sarkanai krāsai.
- Ievadiet skābo krējumu, pagatavojiet ēdienu, samaisiet.
- Atkarībā no oriģināla produkta sagriezšanas lieluma saldās krējuma sēnītēs uzlieciet 5-15 minūtes traukā.
Kartupeļi ar skābā krējuma sēnēm
Pārsteidzoši aromātisks un garšīgs ēdiens var tikt sagatavots, izmantojot ieteikumus no šādas receptes. Cepti kartupeļi ar sēnēm un skābo krējumu neatstās vienaldzīgus pat neķītrās degustētājus. Lietojot meža sēnes, tās ir jāvārītas un ceptas atsevišķi, un tikai pēc tam kartupeļiem pievieno.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g;
- Sviests, sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Uz eļļas, uz spēcīga uguns apcep mizotos kartupeļus, līdz pusei vārīti un rožaini.
- Uzlieciet sasmalcinātus sīpolus, pagatavotās sēnes, apcep 15 minūtes.
- Ievadiet skābo krējumu, sezonas sēnes krītot ar kartupeļiem pēc garšas un saspiežot vāku 5 minūtes.
Vistas gaļa ar sēnēm krējumu
Vistas fileja ar skābā krējuma sēnēm ir lielisks papildinājums jebkurai garšai. Trauku var papildināt ar bulgāru pipariem, pievienojot cukīni, baklažānu un citus dārzeņus, apcepot. Ja vēlaties, varat mainīt komponentu proporcijas. Tikai pusstundu pavadīto laiku - un uz jūsu galda - ēstgribu un garšīgu ārstēšanu 4 cilvēkiem.
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 250 g;
- Sviests, sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Sākotnēji cep sakapātus vistas gabaliņus līdz sarkanai, ielieciet bļodā.
- Pievienojiet nedaudz vairāk eļļas, ielieciet sīpolus, brūnas, mest sēnēm.
- Cepiet sastāvdaļas līdz brīdim, kad mitrums iztvaicējas, izdaliet gaļu, skābo krējumu, garšo ēdienu pēc garšas un 10 minūtes iztvaiko mērenu siltumu.
Gurķi, sautētas ar skābo krējumu
Sautētas sēnes ar skābo krējumu - vēl viena iespēja dekorēšanai traukā līdzīgā sastāvā. Trauku kaloriju saturu var noregulēt, izmantojot fermentētu piena produktu ar dažādu tauku saturu un aizstājot sviestu ar augu eļļu. Lai iegūtu ēdienreizes uztura versiju, sēņu masa netiek apcepta, bet tiek pievienota mērcē ar sīpoliem tūlīt pēc sagriešanas.
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- skābs krējums - 500 g;
- Sviests, sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Uzkarsētā pannā ar kausētu sviestu, sēnes tiek uzklātas un apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu un glabājiet sastāvdaļas ugunī tikpat lielā mērā.
- Viņi ieliek skābo krējumu bļodā, sajauc ēdienu pēc garšas, samazina siltumu un pārklāj trauku ar vāku.
- Sēņu sīpoli ar skābā krējuma sīpoliem 25 minūtes.
Ceptas baltas sēnes skābā krējuma
Īstu prieku no maltītes var iegūt, pagatavojot delikatesi saskaņā ar šādu recepti. Ceptas baltās sīrulas skābā krējuma sastāvā nav konkurences un izsmalcinātas, bagātas un garšīgas. Lai īstenotu ideju, jūs varat izmantot gan svaigus meža paraugus, gan saldētas, un iepriekš iemērc ūdenī ir sausas.
Sastāvs:
- baltas sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- skābs krējums - 200 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- dilles - ½ zīmuli;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cepšanas trauku sildāmais dārzeņu un sviestu maisījumā pagatavojiet gatavas baltas sēnes, apcepiet, līdz mitrums iztvaicējas.
- Mest sīpolu pusi gredzenus, apcep līdz rouge.
- Sasmērējiet skābu krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātu dillīti, sezonu pēc garšas un injicējiet sēņu masu.
- Siltās ceptas sēnes krējuma sīrupā, līdz mērce vārās, noņem no karstuma.
Saule ar sēnēm un skābo krējumu
Jebkura gaļa, kas sautēta ar skābā krējuma sēnēm , neatkarīgi no tā, vai tā ir cūkgaļa, liellopu gaļa vai mājputni, ir garšīga, sirsnīga un smaržīga. Šis ēdiens ir īpaši piemērots kartupeļu, makaronu vai biezpienu pildīšanai. Gatavojot gaļas un sēņu šķēles, kopā ar bagātīgu pīrāgu, pārveidosiet jebkuru garšvielu un padariet ēdienu par neaizmirstamu.
Sastāvs:
- sēnes - 400 g;
- gaļa - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 200 g;
- buljons - 1 glāze;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež šķēlēs, apcep eļļā, ielej mazu ūdeni un piespiež zem vāka, līdz tas ir mīksts.
- Iztvaicē ūdeni, ielej eļļu, ielieciet sīpolus un apcepiet kopā ar gaļu līdz zeltainam.
- Pievieno sēnes, nedaudz mazuļi.
- Apberiet saturu ar miltiem, pievienojiet skābu krējumu, izlejiet buljonu, pagatavojiet ēdienu pēc garšas un ļaujiet vēl 10 minūtes klusā ugunī.
Sēnes ceptas skābā krējuma
Īpaši garšīgas sojas krējuma un siera ceptas cepeškrāsnī. Pat vienkāršas, līdzīgi apstrādātas sēnes šķiet pārsteidzoši smaržīgas un izsmalcinātas, un, ja jūs lietojat meža sēnes, tad ēdienu baudīšana no degustācijas ēdieniem nebūs ierobežojums. Tikai 30 minūtēs varat baudīt uzkodas četriem cilvēkiem.
Sastāvs:
- sēnes - 600 g;
- siers - 200 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 400 g;
- Itālijas garšaugi - 2 šķipsniņas;
- sviestu, sāli, piparus.
Sagatavošana
- Sagatavotas sēnes ir tādā formā un 15 minūtes tiek sūtītas uz apsildāmu krāsni 220 grādu temperatūrā.
- Sajauciet 2/3 rīvētā siera ar skābu krējumu, sāli, pipariem un garšvielām, pārklājiet ar sēnēm, līmeni.
- Apskaisa ēdienu uz atlikušā siera virsū un cep 10 minūtes.
- Sēnes ar sieru krējumu pasniedz karsti, ar karstumu un karstumu.
Sēnes krējuma daudzveidīgajā
Skābās krējuma sēnes, kuru receptes jūs uzzināsit vēlāk, tiek izgatavotas, izmantojot daudzkvotu ierīci un ir pārsteidzoši aromātiskas un ēstgribas. Gatavotas ar skābās krējuma mērces sastāvdaļām, sēnes, austeru sēnes vai sezonas meža sēnes kļūst par īstu kulinārijas šedevru.
Sastāvs:
- sēnes - 800 g;
- sīpols - 2-3 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 400 g;
- baziliks, oregano, žāvēti ķiploki - 1 šķipsniņu;
- eļļa, sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas sēnes ir iepildītas eļļainā traukā, 30 minūtes ietilpst "dzesēšana".
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, miltus, garšvielas, sautējiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes.
- Ievadiet skābo krējumu, sajauciet, sautiniet 10-15 minūtes.
- Mīciet smalki sagrieztus zaļumus, 5 minūtes atstājiet saturu "Uzsildīšana" un pasniedziet ar jebkuru trauku.