Cepta gaļa ar piedurknēm iziet neparasti sulīgi un garšīgi. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā padarīt cūkgaļu cepeškrāsnī cepšanas piedurknē.
Cūkgaļas gabals cepšanas piedurknē
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1,5 kg;
- Pipari, timiāns, rozmarīns, maorāns - pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
Gaļu labi mazgā un pēc tam žāvē. Mēs apvienojam sāli un garšvielas. Mēs noberzējam iegūto maisījumu ar gaļu un ievieto to aukstumā. Pēc 2 stundām mēs ieliekam gaļu uz piedurknes. 3-4 vietās mēs veicam nelielus punkcijas. Mēs piesprādzējam galus un novieto saiti veidnē. Cep apmēram stundu 200 grādos. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām sagrieziet piedurknes plēvi, lai iegūtu garoza.
Cūkgaļa ar kartupeļiem cepšanas piedurknē
Sastāvs:
- kartupeļi - 750 g;
- zema tauku cūkgaļa - 500 g;
- sinepes ar graudiem - 20 g;
- šampinjoni - 400 g;
- garšvielas ;
- sāls
Sagatavošana
Cūkas sagriež gabaliņos, tos sagriež, sinepes pārklāj ar sāli un pipariem. Mēs tīrām aukstumā pāris stundas. Šampinjoni sagriezti gabaliņos, ielieciet trauku cepumā, piesūciniet garšvielas un mazu uguni samaziniet 4 minūtes. Mēs mizu kartupeļus, sagriež tos lielos gabaliņos un ielej tos sāli. Mēs ieliekam cūkgaļu ar piedurkni, ieliekam sēnes, kartupeļus uz augšu, piestiprināmam krūšu gabala malām un cep 50 minūtes 190 grādos.
Cepiet cepeškrāsnī cūkgaļu piedurknē
Sastāvs:
- Cūkgaļas valrieksti vienā gabalā - 2 kg;
- sojas mērce - 65 ml;
- apelsīnu sula - 100 ml;
- sausais rozmarīns - 15 g;
- sarkanie sīpoli - 150 g;
- sasmalcināti ķiploki - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Mēs ieliekam gaļu ar piedurkni, ielej to pa marinādē, piestiprina malas, labi sakrauj tā, lai marināde pārklātu gaļu un cep apmēram 120 minūtes mērenā temperatūrā.
Cūkas ar plūmēm cepšanas piedurknē
Sastāvs:
- plūmes - 250 g;
- Cūkgaļas mīkstums vienā gabalā - 1,5 kg;
- majonēze 67% tauku saturs - 50 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Izmazgāto cūkgaļu sagriež gabalos, kuru biezums ir apmēram 2 cm, bet nav pilnībā sagriezts. Solim, pipari. Katrā iegriezumā ievietojam plūmes. Eļļaini eļļojiet gaļu ar majonēzes, sinepju un sojas mērces marinādēm, ielejiet to izcirtņos. Mēs atstājam to marinēt aukstumā, tad mēs ievietojam to piedurknē. Mēs gatavojam aptuveni stundu pie 200 grādiem. Gandrīz pašā galā piedurkni vajadzētu sagriezt un turēt apmēram 10 minūtes.