Seabas (pazīstams arī kā Lavra common) - Morenožu ģimenes perciformas zibens zivis - dzīvo piekrastes sālsūdenī, aktīvi zvejojot un audzējot. Seabass var sasniegt garumu līdz 1 metram un svaru līdz 12 kg. Seabass ir vērtīgs un noderīgs produkts, kas satur olbaltumvielas, noderīgus kalcija un fosfora savienojumus, A, B un E vitamīnus. Jūras basu mīkstumā ir ļoti maz tauku (tikai 1,5%). Šis produkts ir zemu kaloriju daudzumu, to var lietot uztura uzturā.
Pavārmāksla jūru dažādos veidos, ieskaitot, un grilu. Tātad mēs ejam uz zivīm un izvēlamies skaistāko, ar neskartiem svariem un skaidrām acīm.
Protams, par to, kā uz grila gatavot jūras gurķus, protams, ir labi, lai vispirms viegli marinētu zivis.
Kā marinēt seabass grilēšanai?
Nav nepieciešams marinādēt no pārāk agresīvām sastāvdaļām, labāk ir tas, ka zivju garša pēc marinēšanas paliek pietiekami izteikta. Mēs ilgām precēt: burtiski 10-20 minūšu laikā - tas ir pietiekami.
Sastāvs:
- seabass - 1 gab. sver aptuveni 500-600 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls;
- zemes sausās garšvielas (melni vai aromātiski pipari, koriandrs, anīss, fenheļa);
- augu eļļa (labākā olīveļļa) - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 1-3 krustnagliņas;
- svaigas zaļās ir dažādas dekorēšanai.
Sagatavošana
Ja zivs ir svaigi sasaldēts, atkausē to auksta ūdens traukā. Mēs tīrām zivis no skalas, zarnas, noņem žaunu un skalos ar aukstu ūdeni, pēc tam nosusina ar tīru salveti. No zivju pusēm - pa diagonāli retas virsmas iegriezumi (tas ir iespējams, lai iegūtu "režģi"). Mēs sajaucam bļodā ar eļļu, citronu sulu, sāli un garšvielām. Pievienojiet ķiplokus, kas saspiesti, ļaujiet šim maisījumam nostāties 5-8 minūtes un marinādējiet ar sietiņa palīdzību.
Eļļaini marinādējiet zivis no iekšpuses un no abām pusēm no ārpuses, pēc tam mēs atstājam minūtes 10-20 stundās.
Grīdināto režģi mēs notīrījam ar augu eļļu vai tauku gabaliņu.
Cep zivis pa labi sadedzinātām oglēm (vai vidēja siltuma dēļ elektrogozā) 4-5 minūtes no abām pusēm. Zivis tiek pagatavots pietiekami ātri, to nedrīkst žāvēt. Pasniedziet vārītas zivis ar rīsiem vai kartupeļiem, izrotājiet ar svaigiem augiem. Vīns ir labāk izvēlēties galda balta vai rozā.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes, jūs varat sagatavot jūras dibenu uz grila folijā - tā zivs izrādīsies sulīgs.
Seabass folijā uz grila
Sagatavošana
Mēs darām visu to pašu (sk. Iepriekš), pēc īsas marinēšanas pirms iesaiņošanas iesaiņojiet zivis folijā un cepiet. Procesa vidū mēs pārvēršamies. Seabass, cepts uz grila, labi pasniedz ar nelielu mērci.
Seabass grila pannā
Sagatavošana
Ja zivs ir garāks nekā panna, labāk noņemt galvu ar asu nazi pirms naza vai zivīm sagriezt ar steiku vai slīpēt (atstājot ādu), un pēc tam sagriezt porcijās. Šajā variantā pēc sautēšanas, pirms cepšanas zivis nedaudz žāvē ar tīru drānu un jāiepako miltos
Ja vēlaties pagatavot jūras aļģu visā Āzijas stila grilī, marinādējiet no autentiskiem, raksturīgiem produktiem: izmantojiet laima sulu, sarkanos piparus, koriandru, anīsu, sojas mērci , sezama eļļu, rīsu vīnu, mirin.