Varbūt mums vairs nav "native" dārzeņu nekā gurķi. Tas, ka mēs viņiem nepierūkojamies - sāli, marinēt, pievienot salātiem un zupām, ēst neapstrādātu, sāli un bez tā, mēs dzeram sāls ... kopumā mēs cenšamies pagarināt prieku visu gadu.
Un mūsu "mīļoto" dzimtene tālākajā Indijā - tātad arī Indijas kleitas ar slaveno "gurķu" rakstu. No turienes viņi sāka savu garu ceļu, lai iekarotu Eiropu - labi, tas bija iespējams.
Diemžēl nevienam nebūs šaubu par gurķu kaloriju saturu - ir skaidrs (pat bērnam), ka tas ir ļoti, ļoti zems un neatkarīgi no tā, cik daudz gurķu jūs ēdat, jūs nevarēsiet uz tiem izaugt taukus.
Bet, lai noskaidrotu, kādus ieguvumus var gūt no šī nenozīmīgā kaloriju daudzuma, gurķi ir pat ļoti noderīgi.
Cik daudz noderīgu kaloriju ir gurķī?
Kā daudzi cilvēki, iespējams, zina, ka gurķi ir 95% no strukturētā ūdens - šis šķidrums ļoti labi tiek absorbēts mūsu ķermenī. Atlikušie 5% - tas ir mūsu kaloriju saturs gurķī, kā arī izšķīdināti vitamīni un minerālsāļi.
Sāksim ar pēdējo:
- C vitamīns;
- vitamīni B1 un B2;
- P vitamīns;
- provitamīns A;
- fosfors;
- kalcijs;
- magnijs;
- dzelzs;
- kālijs;
- celuloze
- enzīmi;
- aromātiskās vielas.
Sakarā ar šķiedrvielu saturu, gurķi ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar problēmas traucējumiem vai drīzāk ar aizcietējumiem. Turklāt ir zināma ārkārtas metode zarnu "tīrīšanai" - gurķiem ar pienu. Tie, kas ir mēģinājuši - viņi zina, par ko viņi runā, un tiem, kas vēl nav, ļauj viņiem gaidīt patiesi kritisku mirkli, lai pilnībā izjustu līdzekļu efektivitāti.
Dabiski augu fermenti mums palīdz sagremot gaļas un olbaltumvielu produktus, tāpēc mums vajadzētu mudināt patērēt gurķi ar smagu pārtikas produktu kā trauku.
Sakarā ar augstu kālija saturu gurķis izteikti izraisa diurētisku efektu. Sakarā ar to viņi var palīdzēt atbrīvoties no tūskas, pazemināt asinsspiedienu , noņemt ķermeņa sabrukšanas produktus. Papildus diurētiskajai funkcijai tie arī stimulē žults izspiešanu, kas palīdz atbrīvoties no antibiotiku lietošanas un atvieglot slodzi no aknām.
Bet neatkarīgi no tā, cik daudz to satur vitamīni un minerālvielas, tie aizņem tikai 5%. Tāpēc mēs esam daudz svarīgāki par medaļas otro pusi - šī produkta zemo kaloritāti veselībai.
Gurķi ar zemu kaloriju daudzumu liecina ikvienam, kas cieš no aptaukošanās, diabēta, sirds un asinsvadu slimībām - jo nav grūti uzminēt, ka visas šīs slimības ir cieši saistītas ar papildu mārciņu daudzumu.
Sakarā ar to enerģētisko vērtību tie nerada risku tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kas nevēlas ķerties. Tas nozīmē, ka jūs varat bezbailīgi izmantot gurķus jebkurā daudzumā (tik daudz, lai "gurķī augtu tauki", jūs joprojām neuzņemat!).
Vai ir kalorijas gurķu un cik daudz?
Pamazām ir pienācis laiks atklāt kartes. Runa par enerģētisko vērtību skaitļos:
- 1 svaigā gurķa kaloriju saturs - 16 kcal, tas pats kā 100 g dārzeņu, jo vidējais auglis sver tikai tik daudz;
- cik daudz kaloriju gurķu sāļās - 11,2 kcal uz 100 g;
- Marinēti gurķi - 16, 1 kcal uz 100 g.
Atšķirība starp sālītu un marinētu gurķu enerģētisko vērtību ir saistīta ar to, ka marinādē tiek izmantots cukurs, bet sālīšanas laikā - tikai ūdeni un sāli -, kurā daļēji izšķīst kalorijas.
Taču, neskatoties uz visu šī dārzeņu variāciju zemo kaloriju saturu, tomēr ir tieši neapstrādāti gurķi. Ir vairāki iemesli.
Marinēto gurķu gatavošanas laikā tiek izmantots ne tikai cukurs, bet arī etiķis - un tas ir diezgan kaitīgs produkts. Protams, 1-2 daudzumā nebūs nekas, bet vajadzētu izvairīties no cilvēkiem ar augstu skābuma pakāpi.