Ar savām rokām glazētas biezputras ir daudz daudz garšākas, un vissvarīgāk tas ir daudz noderīgāks par analogu uzglabāšanu, kas ir daudzveidīgs ar etiķetēm ar visām kaitīgajām piedevām un piemaisījumiem. Delikatesumu var veikt dažādās variācijās, pildot biezpienu ar piedevām vai izmantojot dažādas glazūras.
Kā pagatavot glazētu sieru mājās?
Gatavojot glazētu pavedienu mājās, tas nav grūti, pat kulinārijas iesācējiem. Galvenais ir izvēlēties piemērotu recepti, iegādāties nepieciešamos produktus un būt silikona veidnēs, paklājā vai tikai pergamenta loksnē.
- Biezpiena gaileņa sagatavošana, kas tiek samalta ar viengabalainību caur sietiņu vai apstrādāta ar blenderī.
- Lai glazūru izmantotu, izkausē melno, balto, piena šokolādi vai pagatavojiet maisījumu, pamatojoties uz kakao.
- Glazūra biezums būs atkarīgs no šokolādes slāņu skaita, kas tiek uzklāts uz grunts un veidņu sienām. Katram slānim ir atļauts iesaldēt aukstumā.
- Produktus var izgatavot bez formām, noformējot ar rokām izgatavotus izstrādājumus uz pergamenta vai paklāja, atdzesējot tos saldētavā un laistot pēc šīs glazūras.
- Gatavi glazēti biezpiena sieri, ja vēlaties, ir dekorēti.
Glazūra kakao sieram
Visvienkāršākais veids ir padarīt sieru glazūrā, kas izgatavota no dabīgās šokolādes, kūstot plāksnīti, kas sadalīta gabalos ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Tomēr jūs varat būtiski samazināt dārglietu izgatavošanas izmaksas, padarot glazūru, kas aptver kakao saldumu. Ja masa ir bieza, varat pievienot karoti ūdens vai piena.
Sastāvs:
- kakao - 60 g;
- cukurs - 100 g;
- skābs krējums - 120 g.
Sagatavošana
- Kakao mērcē ar cukuru un skābo krējumu.
- Tvertni iztukšo mērenā ugunī un sasildiet, maisot, uzlej, vāriet 1-2 minūtes, noņemiet no plāksnes.
- Pēc tam, kad glazūra atdziest līdz 30-35 grādiem, to izmanto, lai segtu biezpienu.
Glazēti sieri bez pelējuma mājās
Glazētas sīrups - recepte ir vienkārša un nav pārāk traucējoša. Īpaši viegli izgatavot produktus bez veidnēm, lai gan tie nav tik skaisti kā citi analogi. Šajā gadījumā ir svarīgi nodrošināt biezpiena maisījuma ideālo blīvumu tā, lai tā pilnīgi noturētu formu un nezustu.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- cukura pulveris - 60 g;
- sviests - 100 g;
- divas šokolādes bāri vai kakao glazūras daļa.
Sagatavošana
- Cukurbietu sajauc ar mīkstu sviestu un pulveri.
- No saņemtās svara formas bumbiņas vai brusochki, novērš tos uz pergamenta un nosūta sasaldēšanai saldētavā.
- Izkausējiet šokolādi vai pagatavojiet kakao glazūru, ielejiet to ar rievām un atkal novietojiet garšās glazētās sasmalcināšanas aukstumā.
Vanilā glazētais siers
Gan bērniem, gan pieaugušajiem nav nekas vairāk skaists un garšīgas nekā glazēta siera ar vaniļas. Delikateses sagatavošana nav sarežģītāka nekā iepriekšējā, un to var veidot vienkārši uz pergamenta lapas kā patvaļīgas formas izstrādājumus un silikona formās. Desertu var padarīt saldāku, pievienojot pulverveida cukuru.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- Vanilīna vai vaniļas ekstrakts - pēc garšas;
- iebiezināts piens - 3-4 ēdamk. karotes;
- sviests - 100 g;
- šokolāde - 300 g.
Sagatavošana
- Izkausē šokolādi, uz veidņu sienām uzklāj vairākus slāņus, katru reizi ļaujot sasaldēt saldētavu.
- Biezpiens ir sajaukts ar vaniļu, iebiezinātu pienu un mīkstu sviestu.
- Aizpildiet stieņus ar šokolādi sieru ar biezpiena masu, ielieciet šokolādi un ļaujiet tai sasaldēt ledusskapī.
Glazēts sieriņš «Kartupeļi»
Jūs varat izdaiļot glazēto sīrupu ar savām rokām tradicionālā variantā tikai no biezpiena vai izmantojot nestandarta šķīdumus, piemēram, šajā gadījumā veidojot biezpienu "Kartupeļi". Lai izpildītu receptes, jums būs nepieciešams vienkāršs piparkūkas sīkdatne: "Jubilee", "Whipped milk" uc
Sastāvs:
- biezpiens - 400 g;
- cepumi - 200 g;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kakao - 3 ēd.k. karotes;
- jogurts - 5 ēd.k. karotes;
- Vaniļas cukurs - 30 g;
- rieksti - 80 g;
- šokolāde - 200 g;
- eļļa - 30 g;
- piens - 100 ml.
Sagatavošana
- Sasmalciniet sīkdatnes un riekstus maisītājā.
- Rīsi ar biezpienu ar pulveri un vaniļas cukuru, pievienojiet jogurtu un kakao.
- Apvienojiet biezpiena maisījumu un drupinātus, sajauciet, sagatavojiet sagataves.
- Izkausējiet šokolādi ar sviestu, ielejiet pienu, samaisiet.
- Turot siera dakšiņu pa konteineru, to pārlej ar glazūru, uzliek uz pergamenta.
- Pēc sacietēšanas ledusskapī būs gatavi glazēti bietes "Kartupeļi" .
Dārzeņu glazēts ar kokosriekstu
Glazēti sieri mājās, kuru recepte tiks izklāstīts nākamajā, izklaidēs kokosriekstu mīļotājus, jo tie ir izgatavoti ar tropu augļu sloksnēm. Lai realizētu ideju, tev ir jāiegādājas ne pārāk mitrs biezpiens, lai sagatavotā bāze saglabātu formu. Ja pamatprodukts joprojām ir neveiksmīgs un masa izplatās, tad problēmu var atrisināt, izmantojot veidņu produktus.
Sastāvs:
- biezpiens - 400 g;
- kokosriekstu čipsi - 100 g;
- cukura pulveris - 3 ēdamkarotes. karotes;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- krējums - 30 g;
- šokolāde - 300 g.
Sagatavošana
- Cukurbietu sajauc ar pulveri, eļļu un skaidas.
- Izdariet iegarenas sagataves, novietojiet tās uz silikona paklāja vai pergamenta, ievietojiet iesmiņus un ievietojiet tos saldētavā.
- Pēc sacietēšanas tie samazina priekšmetus uz iesmiņiem uz kausētā šokolādes un ļauj ledusskapī atdzist.
Siera glazēti ar kakao
Kā jūs zināt, šokolādes glazēto biezpienu var papildināt ar jebkuru citu piemērotu produktu, lai iegūtu delikateses, kas nav triviālas un nestandarta garšas. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā dažādot desertu, ir pievienot kakao pulveri biezpiena bāzei, ko jo īpaši novērtēs šokolādes fani.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- kakao pulveris 100 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- sviests - 100 g;
- divas šokolādes bāri vai kakao glazūras daļa.
Sagatavošana
- Sajauc pulveri ar kakao un kopā ar sviestu pievieno pagatavotajam biezpienam.
- Biezumu intensīvi ieberiet ar blenderi, līdz tiek iegūta gluda krāsa.
- Izstrādājiet izstrādājumus, izmantojot pelējuma vai vienkārši pārklājiet sagataves ar pergamentu uz pergamenta.
- Pēc atdzesēšanas un sasaldēšanas ledusskapī var ņemt paraugus glazētās šokolādes rīvmaizē.
Glazēts siers ar iebiezinātu pienu
Stiklotās sieri ar pildījumu ir ērtāk izgatavoti no silikona veidnēm. Nākamais ir apstrādes variants ar vārītu kondensētu pienu, kuru, ja nepieciešams, var aizstāt ar biezu aprikožu, zemeņu, aveņu vai citu augļu ievārījumu, ievārījumu ogas, ceptiem riekstiem vai žāvētiem augļiem.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- eļļa - 100 g;
- vārīts kondensēts piens - pēc garšas;
- divas šokolādes bāri vai kakao glazūras daļa.
Sagatavošana
- Izkausējiet šokolādi un vairākas reizes pārklājiet veidņu sienas un dibenu.
- Biezpienu sajauciet ar pulveri un sviestu.
- Ielieciet nedaudz biezpiena šokolādes veidnēs, centrā daļu kondensēta piena un pārklājiet ar biezpiena masu.
- Aizpildiet glazēto sieru ar vārītu kondensētu piena šokolādes slāni un ievietojiet ledusskapī.
Siera baltā glazūra
Ne mazāk garšīgs ir biezpiena glazētais siers ar baltā šokolādi. Ir svarīgi nopirkt dabīgu produktu vai padarīt to pats no kakao sviestu un cukura pulveri, pievienojot pienu. Varavīksnes bāzi var papildināt ar žāvētiem aprikozēm, sasmalcinātiem riekstiem, veseli mandeles vai citas piedevas.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- cukura pulveris - 60 g;
- Vanilīns - pēc garšas;
- eļļa - 100 g;
- balta šokolāde - 300 g.
Sagatavošana
- Rīsu biezpiens ar vaniļu, pūderi un sviestu.
- Izgatavojiet izstrādājumus veidnēs, vairākas reizes iztīrot sienas ar izkusušām baltām šokolādēm vai uz pergamenta, uzklājot glazētus veidotos izstrādājumus.
- Pēc sacietēšanas ledusskapī var atlasīt glazētu baltās rīves.