Lai iegūtu veselīgākus pārtikas produktus no dažādiem pārtikas produktiem (gaļai, zivīm un pat dārzeņiem), trauku veidotāji ierosina izmantot regulāras pannas vietā visu grilu. Šīs pannas apakšdaļai ir salātu stieni, kas ļauj praktiski pagatavot eļļu bez eļļas, un tauki no produkta arī iztukšo šīs rievas. Tādējādi jūs saņemat mazāk tauku trauku, bet tas saglabās visas tā derīgās īpašības un būs pietiekami sulīgs.
Šādi grilēti pannas ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, bet čuguns ir vispopulārākais. Tas attiecas uz čuguna pannas grila veidiem un to pareizu izvēli un izmantošanu šajā rakstā.
Čuguna trauku priekšrocības:
- izgatavots no videi draudzīgiem materiāliem;
- vienlaikus visa virsmas apsildīšana, lai arī lēna, bet ilgu laiku;
- neslīdošas īpašības;
- izturīgs pret augsto temperatūru;
- ilgs kalpošanas laiks;
- sprauslu klātbūtne tauku pārslodēšanai;
- piemērots visu veidu plāksnēm.
Čuguna trauku trūkumi:
- smagsvara;
- viegli pārklāta ar rūsu;
- nestabilitāte;
- ar garu produktu uzglabāšanu tajā, tā izpaužas metāla garša.
Bet, ja čuguna pannu pareizi lieto un rūpējas , visas šīs nepilnības ir viegli novēršamas.
Čuguna cepšanas pannu veidi
Ražotāji piedāvā plašu pannu komplektu ar ietilpību no 0,2 litriem līdz 1,8 litriem, kā arī dažādu formu:
- Kārta - ir garš rokturis, ir ērti pārvērst ēdienu;
- kvadrātveida - uz šādas čuguna trauku varat ievietot vairāk pārtikas nekā uz kārtas;
- ovāls - ir divas rokturi no sāniem, ērti, lai pagatavotu cepeškrāsnī, liela platība ļauj jums ievietot daudz pārtikas, tas ir ērti zivīm gatavot;
- ar presi - šāds čuguna režģis tiek izmantots cepšanai paredzētajos produktos ar grilēšanas efektu mājās, ir divas rokturi: garas un palīgierīces (vieglai transportēšanai).
Jebkuram no šiem modeļiem var būt noņemams rokturis, kas atvieglo to glabāšanu un ļauj ievietot cepeškrāsnī jebkuras formas cepamo pannu.
Kā izvēlēties pannu?
Pirms iegādāties čuguna trauku, jums vajadzētu pievērst uzmanību:
- ietilpība - atkarīgs no ģimenes sastāva: jo vairāk persona ir, jo lielāka summa ir nepieciešama;
- forma - izvēloties, ir jākoncentrējas uz sava plāksnes tipu: jebkura veida gāzes plīts pannas, elektriskās un stikla keramikas - tikai apaļas;
- malu augstums - ietekmē sagatavoto gabalu skaitu: jo vairāk porciju, jo augstākas sānu malas, jo tās novērš tauku izsmidzināšanu;
- apakšas diametrs - ja jums ir elektriskā flīze, ir nepieciešams, lai cepamās trauka apakšas diametrs precīzi atbilst degļa izmēriem;
- Roktura stiprinājums - labāk to nopirkt ar lietie rokturi, nevis ar piestiprinātām skrūvēm.
Lai lietotu ceptuve, izmantojiet šādus padomus:
- Ceptuves rokturis ir jāuzņem savai rokai, lai to būtu ērti turēt;
- noapaļotas (slīpošas) lodītes ir ērtākas nekā taisnas (vertikālas);
- Cepšanas panna ar biezu dibenu ir vienmērīgi uzkarsēta;
- liela panna būtu jāuzņem ar diviem rokturiem.
Kā pagatavot cepšanas pannu?
Čuguna trauku ietilpība ir tāda, ka tajā var pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu un pat veikt picu. Tajā pašā laikā vārīšanas process prasīs mazāk laika, nekas nedeg, un jūs saņemsiet taukainu maltīti.
Ēdināšanas pamatnorādes:
- Cepamā panna, lai labi sasiltu (jūs varat pārbaudīt ar pilienu ūdens, kas tūlīt jāiztvaiko);
- Gatavotus produktus apkaisa ar eļļu (izmantojot aerosolu) vai silikona suku, lai uzklātu plānu kārtu;
- kad izstrādājumus novieto uz pannas, degļa temperatūra jāsamazina līdz vidējai vērtībai;
- dārzeņus no abām pusēm apcep 5-10 minūtes, pirms šī garšvielu pagatavošana;
- no zivīm cepšanai labāk laša vai mencu ņemt.