Vistas cīpsla ir vistrapīgākā un izsmalcinātā vistas gaļa. To var pasniegt jebkāda veida termiskajā apstrādē: cepta, sautēta, cepta vai vārīta. Vistas gurnu kaloriju saturs ir 100 grami produkta 211 kcal. Šodien šāda veida gaļu var iegūt bez ādas un pat bez kaula. Vistas gurnu kaloriju saturs bez ādas ir ievērojami zemāks un ir 160 kcal. Šādas gaļas izmaksas būs nedaudz augstākas.
Kaloriju saturs vārītajā vistas augšstilbā ir 180 kcal. Tas ir daudz, un tas ir saistīts ar relatīvi augstu tauku saturu. Vistas augšstilba tauki ir 65%. Kaloriju satura dēļ vārīta cāļa augšstilba nav piemērota uztura uzturā. Ja jūs gatavojat vistas gurnu cepeškrāsnī, tā kaloritātes vērtība būs aptuveni 160 kcal. Tomēr precīzāku aprēķinu var veikt, pamatojoties uz konkrētu gatavošanas recepti.
Kā izvēlēties un sagatavot vistas ciskas?
Izvēlieties kvalitatīvus atdzesētus vistas ciskas, nospiežot tos ar pirkstu. Ja dent ātri atgūst, tad priekšā jums ir kvalitatīvs produkts.
Vistas ciskas ir lieliski apvienotas ar daudzām sastāvdaļām, tādēļ no tām ir iespējams sagatavot jebkuru ēdienu, kurā tiek izmantota vistas gaļa. Ja nav laika, varat vienkārši apvienot gaļu ar garšvielām un nosūtīt to uz pannas vai cepeškrāsnī. Ja lēmums gatavot vistas gurnus parādījās jau iepriekš, tad labāk ir sagatavot marinādi.
Marinādes , kopā ar vistas ciskas, ļoti daudz. Īpaši laba gaļas vistas gaļas marinēta medus sojas, kā arī kefīra, citrona un ķiploku. Viņi ne tikai mīkstina gaļas šķiedras, bet arī dod ēdienam izsmalcinātu aromātu. Lai sagatavotu vistas ciskas uz mazu kaloriju galdiņu, jums vajadzētu noņemt ādu un tauku slāni ar to, tad kaloriju daudzums būs ievērojami mazāks.