Pandēs ir daudz interesantu recepšu, jo katrai saimniecei ir viņas mīļākie un pārbaudīti. Un to pildījumi var piedāvāt ļoti daudzveidīgu. Nu, mēs tagad teicam, kā pagatavot gardas pankūkas ar ikriem. Zemāk ir minētas dažas interesantas receptes, mēs ceram, ka šeit jūs atradīsiet interesantu iespēju sev.
Raugs pankūkas ar kaviāru - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- svaigie raugi - 25 g;
- cukurs - 4 tējk.
- Piens - 0,5 litri;
- olas - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- milti - 10 ēdamkarotes. karotes ar slaidu;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- Sarkanie ikri - 100 g.
Sagatavošana
Dziļajā plāksnī ielej 100 g silta piena, pievieno pusi cukura un maisa, tad izšķīdina šajā rauga maisījumā un ievieto siltā vietā. Tajā pašā laikā ieskaujiet olas ar atlikušo cukuru un sāls šķipsniņu, tad pievienojiet mīkstošā (bet nekausētā) sviestu un nedaudz vairāk. Kad raugs sāk saskarties, ielej tos olu masā, pievieno pienu, miltus un mīca mīklas, tā jāizveido bez gabaliņiem. Mēs noņemam mīklu apmēram stundu siltā vietā. Cepiet rauga pankūkas ar labi sasildītu un eļļu pannu abās pusēs, līdz tiek izveidota kraukšķīga garoza. Kad pankūkas atdziest, uz tām izklājiet olas un izslēdziet salmu. Katru pankūku sagriež slīpi pa pusēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūkām noteikti jāatdzesē, citādi kaviāra garša pasliktināsies.
Plānās pankūkas ar sarkanu kaviāru
Sastāvs:
- piens - 250 g;
- ūdens 250 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 400 g;
- cukurs - 3 tējk.
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 0,5 tējk.
- sarkanais kaviārs - 150 g.
Sagatavošana
Vispirms uzlejiet olas, tad pievienojiet pienu, cukuru un sāli. Visi komponenti ir sajaukti un sijāti nedaudz izsijāti milti, nemēģinot tos sajaukt. Tajā pašā beigās mēs pievienojam soda, mums nav nepieciešams to dzēst. Mīkla izrādās diezgan šķidruma - jūs pieredzi, tas būtu tā. Tagad mēs labi sasildām cepamo pannu, eļļojiet to ar nedaudz augu eļļu. Tas ir ērti to izdarīt, uzvilkt taukainu vai neapstrādātu kartupeļu uz dakša, pēc tam nogremdēt tos sviestā un apcep cepšanas pannu. Nepārlej daudz testa, tas būtu jāizplata plānā kārtā. Cepiet pankūkas pienā no abām pusēm līdz dzeltenumam. Kad tie atdziest, ielej tos ar ikriem un aptiniet pēc vēlēšanās - varat ievietot mēģeni vai varbūt trīsstūri. Brīnišķīga apmešanās!
Auzu-kviešu pankūkas ar sarkanajiem ikriem - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- Auzu milti - 200 g;
- kviešu milti - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- piens - 2 tases;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējk.
Par opary:
- svaigie raugi - 20 g;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 glāze.
Pildījumam:
- sarkanie ikri - 120 g;
- skābs krējums - 200 g;
- dill - 30 g;
- izkausēts sviests - 50 g.
Sagatavošana
Vispirms mēs izspēlamies: glāzē silta ūdens izšķīdina raugu, pievieno 2 ēdamkarotes miltu un sajauc, atstāj siltā vietā, lai iet uz augšu. Kaut arī mīkla palielinās, dzeltenumus rūpīgi nošķir no olbaltumvielām (olbaltumvielas tiek patlaban atstātas), pievieno sāli, cukuru, siltu pienu un sajauc, līdz cukurs izšķīst. Kad opara ir pieaudzis apmēram 2 reizes, mēs pievienojam iesaiņotus miltus, piena olu maisījumu un labi sajauc, ļaujot mīkam nostāvēt siltā vietā apmēram stundu. Tad beat baltas un uzmanīgi pievieno tos mīklai. Mēs cepam pankūkas uz apsildāmas pannas, uz abām pusēm ieziediet ar augu eļļu. Kamēr pankūkas vēl ir siltas, ieziediet tās ar sviestu un uzlieciet vienu virs otra. Mēs sagatavojam pildījumu: sajauciet skābu krējumu ar sasmalcinātu dillīti un ikri un sajauciet. Mēs izdalām saņemto svaru pankūku apmēram uz 1 galda karoti uz visiem, un mēs līmenis, un pēc tam mēs izslēdzam, kā vēlaties.
Pankūkas ar kaviāru un sieru
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 50 g;
- piens - 400 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- sarkanais kaviārs - 100 g;
- krējuma siers - 200 g.
Sagatavošana
Bļodā pārtraukiet olas, pievienojiet sāli, cukuru un pusi no piena, labi samaisa vai nosusiniet, un lēnām pievienojiet miltus, turpinot sajaukt. Tad pievieno atlikušo pienu, augu eļļu un atkal sajauc. Padoms. Lai pankūkas būtu labi izveidotas, ir vēlams, lai sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā, nevis no ledusskapja. Tātad, no saņemtā testa cep pankūkas. Tad katru pankūku ieziež ar izkausētu sieru un velmē ar mēģeni. Ruļļa galus noapaļo, un vidus tiek sagriezts 3-4 daļās. Mēs ievietojam mūsu "mucas" vertikāli uz trauka un uz katra ievieto mazliet sarkano ikru.