Pārtika ir galvenais barības vielu avots cilvēka ķermenim. Īpaša uzmanība jāpievērš vitamīnu klātbūtnei pārtikā. Viņi palīdz ne tikai saglabāt veselību, bet arī ideālu ķermeņa formu un skaistumu.
Kas ietekmē vitamīnu saturu pārtikā?
Ir vairāki svarīgi aspekti, kam ir tieša ietekme uz barības vielu koncentrāciju:
- Produkta daudzveidība un šķirne. Kā jūs zināt, lielākā barības vielu koncentrācija ir atrodama svaigos augļos un dārzeņos.
- Arī vitamīnu skaits ir atkarīgs no metodes un glabāšanas laika. Uzglabājot ledusskapī pēc 3 dienām, tiek zaudēti līdz 30% derīgo vielu un istabas temperatūrā līdz 50%.
- Ar pastāvīgu kontaktu ar gaismas stariem, arī vitamīni sabojājas.
- Apstrādes metode. Ar ilgstošu termisko apstrādi tiek iznīcināta liela daļa derīgu vielu. Tādēļ ideāls risinājums ir pagatavot pārtiku.
- Daudzi ražotāji pievieno pārtikas produktus konservantiem un citām vielām, kas iznīcina vitamīnus. Arī vitamīnu koncentrācija pārtikas produktos, kas audzēti siltumnīcefekta apstākļos, ir samazināta.
- Ja mizu noņem no augļiem un dārzeņiem, uzturvielu daudzums ir ievērojami samazināts.
- Negatīvi ietekmē vitamīnu sasalšanas koncentrāciju, mehānisko apstrādi, pasterizāciju utt.
Kādi vitamīni ir pārtikā?
Ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas dzīvībai, daudzas, bet no tām var atšķirt:
- Vitamīns A. Vissvarīgākais redzes asums. Lielos daudzumos atrodami citrusaugļos, burkānos, zaļos dārzeņos, olās un aknās.
- B vitamīni . Labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Lai meklētu šīs lietderīgās vielas, tas ir nepieciešams gaļā, pienā, zivīs, pupās, kašiņās, sēnēs uc
- D vitamīns Tas ir nepieciešams normālai skeleta augšanai un attīstībai, kā arī osteoporozes profilaksei pieaugušā vecumā. Lielākā daļa no visiem D vitamīniem ir piena produktos, kā arī taukainās zivīs un citās jūras veltēs.
- Vitamīns E. Tas ir jaunības un organisma auglības pamatā. Šo vielu vajadzētu meklēt pārtikas produktos ar augstu augu tauku saturu, piemēram, riekstiem un eļļām.
- Vitamīns C. Stiprina organisma imūnsistēmu un palielina aizsargfunkcijas pirms vīrusu un infekciju iedarbības. Lielākā daļa no tā ir atrodama dārzeņos, citrusaugļos, suņu rožu, ogu un augļu.