Šodien mēs jums pateiksim, kā cept kūku ar rozīnēm. Tātad visi produkti, izņemot olu baltumus, tiek izņemti no ledusskapja iepriekš. Tagad sagatavosim liekšķere nākamajam testam: piens ir nedaudz uzsildīts, ielej bļodā, pievieno cukuru, nedaudz miltu un sajauc. Pēc tam mēs ielej sausu raugu, pārklāj ar dvieli vai pievelk pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā 40 minūtes. Tiklīdz tas palielinās, uzmanīgi sajauciet koka karoti.
Pēc tam rūpīgi noņemiet olbaltumvielas no olbaltumvielām, berzējiet to ar cukuru, vanilīnu un pievienojiet karotei. Pour miltus pakāpeniski un rūpīgi samaisa visu. Viskus satiniet ar maisītāju, izspiežot sāls šķipsniņu spēcīgā, bet vieglā putuplasta. Tad pārnes tos mīkā, maigi, maisot. Ūdens vannā mēs izkausētais sviests un arī nosūta to mūsu sērijai.
Pēc tam nomazgājiet rokas ar karstu ūdeni un mizojiet mīklas pareizi, līdz tā pietur pie savām rokām. Mēs atkal sūtām masu uz siltu vietu un gaidīsim, ka tā nāk atkal un vairākas reizes palielināsies. Neizmantojiet laiku velti, labi noskalojiet un izmazgājiet dvieļu rozīnes un ielieciet to mīklai. Cepšanas forma tiek iztukšota ar eļļu un mūsu masa ir ievietota.
Tad cepiet kūku 45-60 minūtes iepriekš sasildītajā krāsnī 150 grādu temperatūrā. Un mēs sagatavosim šo laiku, kamēr garšīgs olbaltumvielu glazūra : noslaucīt ērti traukā atdzesētu olu baltumus ar nelielu daudzumu pulverveida cukura. Tiklīdz maisījums izrādās diezgan brīnišķīgs, mēs ar to sasmērējam visu mūsu kūka virsu un apcep ar konditorejas izstrādājumiem dekoratīvas konfektes uz augšu.
Kūka ar rozīnēm un cukīni
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- olu - 2 gabali;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 vienības;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- milti - 1200 g;
- cukurniedru augļi - 1 prece;
- rozīnes - 1 vienība;
- sviests - 1 tējkarote;
- dzidri dzeltenumi - 2 gab .;
- vaniļas cukurs - pēc garšas;
- svaigs raugs - 1 iepakojums.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu gardas lieldienu kūku ar rozīnēm, ielieciet pienu krūzi, nedaudz uzsildiet to, iesildiet, ielieciet raugu un samaisiet. Tad ielieciet pāris karotes cukura, miltus, pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 10 minūtes.
Pēc tam ielieciet olu dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru, mīkstinātu sviestu, ielej konjaku, izmetiet sāli, saputotus baltumus. Visus rūpīgi sajauc, ielej miltus un 2 stundas atstāj mīklu siltā vietā, līdz palielinās tilpums. Tad izlejiet pārējos miltus, sajauciet. Iepriekš nomazētos un tvaicētos rozīņus ar cukīniku augļiem sajauc ar nedaudzām miltiem, ieliek mīklu un paliek siltumā.
Kūka formu smērē ar eļļu, pārkaisa ar miltiem, izklāj mīklas, uzpilda to pusi tilpuma un atstāj nost 30 līdz 40 minūtes. Cept kūka 45 minūtes 190 grādos, pēc tam pārklājiet ar olbaltumvielu glazūru un apkaisa uz augšu ar smidzināšanu.