Saglabājot spožu svaigu ogu garšu, ir pienācis laiks sagatavot bagātu vīnogu kompozītu nākotnes lietošanai. Krāšņs dzēriena garša kļūs vēl bagātāka un pievilcīgāka, ja jūs uzņemsiet bāzes komponentu cienīgu pavadījumu.
Kā gatavot kompotu no vīnogām?
Vīnogu kompotas sagatavošana ir vienkārša, un, ja esat apstiprinājis receptes un pareizi piereģistrējat ieteikumus, pat jaunais gatavnieks veiks šo procesu.
- Sakārtotas šķēlēs no vīnogulāju ķekaru, atbrīvojoties no bojātiem, pārgurušiem vai sausiņiem ogām un lapām.
- Atkarībā no receptes, ķekari tiek pilnībā izmantoti vai nogriezti no tiem pēc ogu bez celulozes mazgāšanas un ievietošanas kārbās.
- Kompotei izmanto jebkādas vīnogas, taču no tumšām oglēm to var dzert, jo īpaši garšīgi.
- Lielākā daļa receptes ļauj saglabāt kompotu no vīnogām bez sterilizācijas, izmantojot dubultu ielejamo ūdeni vai cukura sīrupu. Pēc tam, kad ir aizbāžojušās kārbas, tās tiek pārvērstas uz vākiem un siltumu iesaiņo līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Vīnogu kompozīcija ziemai ar zariem
Visbiežāk, bez lielām grūtībām gatavojot vīnogu kompotu ar zariem. Atlasītie ķekari ar kvalitatīvām oglēm tiek uzliktas uz sterilām kannām, aizpildot tās ar vienu trešdaļu vai pusi. Cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas un atkarībā no bāzes komponenta dabiskā salduma.
Sastāvs:
- vīnogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Vīnogu ķekļi tiek pārskatīti attiecībā uz nepiemērotu ogu klātbūtni. Ja kāds no tiem atbrīvojas, tad mazgājiet zarus zem tekoša ūdens.
- Sakrīt ogas iepriekš tvaicētos burkās, ielej 20 minūtes ar verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet infūziju, pievienojiet cukuru un citronskābi, vāriet 2 minūtes, ielejiet traukā.
- Noslēdziet kompotu no vīnogām, pārklājiet to pāris dienas.
Isabella vīnogu kompota
Šādu Isabella vīnogu receptes recepti var izmantot, lai dzert no citām zilajām oglēm. Šajā gadījumā citronu sula vai citrona šķēļu pāri, kas pievienoti sīrupam un ko var aizstāt ar citronskābes šķipsniņu, palīdzēs saglabāt piesātināto krāsu.
Sastāvs:
- Isabella vīnogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- Vidēja izmēra citronu - 0,5 gab.
Sagatavošana
- Vīnogas izskalo, iztukšojiet.
- Ielieciet vīnogas sterilās burkās, ielieciet stāvu verdošu ūdeni.
- Pēc 20 minūtēm ūdens tiek iztukšots, saldināts, pievieno citronu sulu un pagatavo uz dažām minūtēm.
- Ielieciet iegūto sīrupu uz oglēm.
- No zilās vīnogas notīriet kompotu, pagrieziet konteinerus, aptiniet tos.
Vīnogu un ābolu kompots
Pievienojot dažus ābolus vīnogu kompotam, būs iespējams stiprināt dzēriena smaržu un padarīt to garšu vēl piesātinātāku un pievilcīgāku. Ja ir iespējams saglabāt konservētu produktu vēsā vietā, pēc pirmā ielejot ar verdošu ūdeni var ievietot varonu, iepriekš ievietojot cukuru traukā.
Sastāvs:
- vīnogas - 700 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- nogatavoti āboli - 3-4 gab.
Sagatavošana
- Sausās tvaicētajās tvertnēs pagatavojiet sagatavotas ķekarus un sagrieztus ābolus un sēklas, kas mizotas no sēklām.
- Ielieciet saturu ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu, vāriet, atkal ielejiet augļus, pirms tam pievienojiet granulētā cukura traukā.
- Noslaukiet vīnogu un ābolu kompotu ziemai, aptiniet to pirms atdzesēšanas.
Kompoti vīnogām un bumbieriem ziemai
Līdzsvarots un harmonisks produkcijas kompots, kas izgatavots no bumbieriem un vīnogām. Bumbieru mīkstums un neuzkrītošs vīnogu skābs ar vieglu pīrāga zīmīti lieliski papildina viens otru, radot ideālu dzērienu visos aspektos. Bieži dzēriena sastāvu papildina citrona vai apelsīnu šķēles.
Sastāvs:
- vīnogas - 700 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- citrons vai apelsīns - 3-4 ķīļi;
- bumbieri - 300 g.
Sagatavošana
- Viņus ievieto vīnogas sterilizētās traukos, sagrieztas liela izmēra bumbieros, citrusaugļu šķēlēs.
- Ielieciet saturu ar vārošu ūdeni, ļaujiet to 20 minūšu laikā novietot zem vāka.
- Iztukšojiet smaržīgu infūziju, saldējiet, vāriet, ielieciet burkās.
- Noslēdziet bumbieru un vīnogu kompotu ar vārītiem vākiem, aptiniet otrādi.
Sultāna vīnogu kompozīcija ziemai
Ne mazāk gatavs vīnogu komposts. To var pagatavot tikai no vīnogu oglēm bez bedrēm vai papildināt pamata sastāvdaļu ar augļu šķēlītēm, citu ogu daļu. Atspirdziniet dzēriena garšu un piešķiriet tai papildus aromātu, kas palīdzēs ķiploku ar piparmētru, kas tiek pievienots burkānam kopā ar ķekarus.
Sastāvs:
- vīnogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- citronskābe - šķipsniņš;
- piparmētra - 1 sprig.
Sagatavošana
- Tvaicētos sausos konteineros ielieciet skalotās vīnogas un piparmētru.
- Ielejiet ogas ar vārošu ūdeni, atstājiet zem vāka 20 minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu, vāriet, pievienojot granulētu cukuru un citronskābi, izlejiet iegūto sīrupa saturu kārbās.
- Pirms dzesēšanas kuģi ir cieši noslēgti un rūpīgi izolēti.
Plūmju un vīnogu kompots
Pārsteidzoša garša un pārsteidzoši smaržīga ziema ir iespējams novākt no vīnogām un plūmēm. Šajā gadījumā ir svarīgāk nekā jebkad agrāk novērtēt pamata sastāvdaļu saldumu un, pamatojoties uz to, noteikt cukura daudzumu, kas nepieciešams gatavā dzēriena vēlamo īpašību iegūšanai.
Sastāvs:
- vīnogas - 0,5 kg;
- plūmes - 300 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Plūmes plūmes un vīnogas tiek novietotas iepriekš sagatavotajās plūmotajās bankās.
- Uzpildiet augļus ar vārošu ūdeni 20 minūtes.
- Ielieciet šķidrumu atpakaļ pannā, uzvāra, pievieno cukuru, vāra dažas minūtes.
- Ielejiet saldo sīrupu pār burkām ar vīnogām un plūmēm, notīriet tos cieši, sildiet tos, līdz tie pilnībā atdziest.
Kompote par ziemu no vīnogām un apelsīniem
Vīnogu kombinācijas ar apelsīnu kombināciju izsmalcinātība un neparasti ir efektīvi izmantota visu veidu desertu un saldumu izgatavošanai. Dzēriens no līdzīga dueta izrādās ne mazāk pievilcīgs garšas un pārsteidzoši smaržīgs. Pudelītes ar mizu pievieno apelsīnu šķēlītes, citrusaugļus iemērc pirms dažu minūšu griešanas verdošā ūdenī.
Sastāvs:
- vīnogas - 700 g;
- oranža - 0,5 gab .;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1-1,5 glāzes.
Sagatavošana
- Sagatavotas mazgātas vīnogas un sagrieztas apelsīnu šķēles, kas izplūst uz iepriekš pagatavotām bankām, ielej verdošu ūdeni.
- Atstājiet vākus 20 minūšu laikā.
- Iztīriet šķidrumu katlā, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes.
- Ieliet sīrupu uz traukiem, no vīnogām aplejot ar apelsīnu, noformē augu kompotu, aptiniet to aptinumā, līdz tiek dzesēts.
Smiltsērkšķu un vīnogu kompots
Tipisku tartness un patīkamu sourness izpaužas compot no vīnogām ar akmeņiem, ja jūs papildināt pamatproduktu ar smiltsērkšķu. Papildus jaunajām garšas īpašībām ir svarīgi atzīmēt dzēriena papildu uzturvērtību, kas, pateicoties smiltsērkšķu ogu īpašībām, kļūst par reālu vitamīnu kompleksu.
Sastāvs:
- vīnogas - 700 g;
- smiltsērks - 400 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1-1,5 glāzes.
Sagatavošana
- Vīnogulājus un smiltsērkšķu ogas izklāj uz kārbām.
- Tvertnes saturu divkārši aizpilda ar verdošu ūdeni, katru reizi apstrādājot sagatavi 15 minūtes.
- Pēc trešā vārīšanās pievieno cukuru, vāriet 2 minūtes, ielej sīrupu traukos.
- Nostipriniet augu izcelsmes kompotu no smiltsērkšķu un vīnogām, aptiniet tos silti.
Koncentrēts vīnogu kompots ziemai
Vīnogu kompozītu, kuras recepte tiks aprakstīts šādi, iegūst pēc iespējas koncentrētāk. Šādas tehnoloģijas izpilde ietaupa konteineru, ievieto pieliekamais un laiku, jo mazāks kopējais ražas apjoms. Pirms pasniegšanas dzēriens tiek atšķaidīts, līdz tiek iegūta vēlamā garša ar vārītu ūdeni.
Sastāvs:
- vīnogas;
- attīrīts ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 400-500 g.
Sagatavošana
- No tām noņemamās mazgātās vīnogas vai ogas ir piepildītas ar sterilām kannām, piepildītas ar verdošu ūdeni.
- Iztīra šķidrumu, mēra tilpumu un pievieno 400-500 g cukura uz katru litru.
- Uzvāriet sīrupu, lai izšķīdinātu kristālus un pāris minūtes, ielejiet burkās, uzlieciet tos ar vākiem.
- Pagrieziet traukus otrādi, rūpīgi aptiniet tos, līdz tie ir pilnīgi atdzesēti.
Kompota vīnogām ziemai bez cukura
Vienīgā, iespējams, versija, kas prasa konteineru sterilizēšanu ar kompotu, ir dzēriena pagatavošana bez cukura. Konservantu trūkuma dēļ īpaši rūpīgi jāpārstrādā pamatkomponents un konteineri, lai nodrošinātu sagataves kvalitatīvu uzglabāšanu līdz nākamajai sezonai. Kad to dzersi, jūs varat saldināt to ar medu.
Sastāvs:
- gatavās vīnogas - 1,5 kg;
- attīrīts ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- Vīnogas sakārtotas, uzmanīgi izskalo, no stublājiem noņem ogas, ievieto sterilos traukos.
- Uzpildiet ogu masu ar stāvu verdošu ūdeni.
- Ielieciet vāciņus ar vāciņiem karstā ūdens traukā un sterilizējiet no viršanas temperatūras 30 minūtes.
- Noslēdziet mājās gatavotu vīnogu kompozītu bez cukura, uzmanīgi sasildiet pirms atdzesēšanas.
Neapstrādātu vīnogu kompoti par ziemu
Ja logs jau ir auksts, un vīnogām nebija laika, lai iegūtu vēlamo saldumu un beidzot nobriest, jūs varat sagriezt ķekarus, negaidot, kamēr tos sasalst ar pirmo sals, un izmantot kompotas sagatavošanai turpmākai izmantošanai. Tas prasīs nedaudz vairāk cukura, lai samazinātu bāzes produkta pārmērīgu skābumu. Ja vēlams, sastāvu var papildināt ar citiem augļiem, kas tikai uzlabos dzeršanas garšu.
Sastāvs:
- vīnogas - 900 g;
- granulēts cukurs - 400-500 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- Vīnogas uzliek uz kārbām, pārlej verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet, saldējiet, vāriet, ielejiet sīrupa ogas.
- Noņemiet kompotu no zaļajām vīnogām, aptiniet tos, līdz tas atdziest.