Karību jūra, izkaisīta pa Antilu viļņiem, no kā Trinidāda un Tobāgo bija īsta viduslaiku asprātīgā pirātu patvērums. Mūsdienās šajās neaizsargātās piedzīvojumu vietās tūristus piesaista arvien biežāk, un ir pilnīgi dabiski brīnīties: kas no tik tālu ir iespējams tik svešs? Atbilde ir uz virsmas: rums no Trinidādas un Tobāgo būs vislabākā atmiņa un dāvana.
Rum ir leģendārais dzēriens
Dedzinošais dzēriens ir ieguvis lielu popularitāti, pateicoties Ernesta Hemingveja pildspalvveida pilnšļircei, kas, kā patiesā pirātu ruma pazinējs, aprakstīja viņa garšu, spilgtu aromātu un zeltaini skaistu krāsu. Slavens vēsturiskos skaitļus, piemēram, Comandante Che Guevara, pirātu līderi Francis Drake un Henry Morgan, un pat Fidels Castro, visi viņi mīlēja un ievēroja rumu.
Kas ir rums?
Protams, visi zina, ka rums ir īsts stiprs dzēriens. Tas ir izgatavots divos veidos: rūpniecības un lauksaimniecības, bet jebkurā gadījumā sākotnēji cukurniedres tiek izmantots kā izejviela, galvenokārt tās pamatnes apakšdaļā.
Pati romu ražošanas process ir diezgan apgrūtinošs un ilgs, jo sula un cukurniedru maltīte ir jāpiešķir visam cukuram, atstājot melno smaržu, kas ir izejviela nākamajam dzērienam. Romu pirmie "senči" bija vergi uz šīm pašām plantācijām, un no ražošanas paliekām viņi padarīja sevi par "uguns ūdeni", sava veida parasto alkoholu.
Šodien fermentējošo šķidrumu destilē un uzglabā pudelēs. Mucas Es izmantoju ozolu, antīko, no franču burbona vai amerikāņu viskija. Vienkāršākais rums jau ir gatavs jau četrus mēnešus vēlāk, un "vecajam" rumam būs vajadzīgs tukšums vidēji desmit gadus vai pat vairāk. Pēc nogatavošanās rums tiek iepildīts pudelēs, ja nepieciešams - filtrē, atšķaida, saldina.
Romu tipi
Mūsdienās ruma sortiments ir diezgan liels. Katrs ruma veids (rūpnieciskais vai lauksaimnieciskais) ir sadalīts sugās, tāpēc rūpnieciski notiek:
- "Jaunais" ir vieglais rums, kas nogatavināts metāla konteineros, vai rums ir tumšs, bet barelā, kas ir mazāks par pusgadu, dzēriena stiprums ir aptuveni 40-44%;
- "Vecais" - rums, kas nogatavināts mucās vismaz trīs gadus, ar smalku aromātu un izsmalcinātu garšu, tā stiprums ir 44-47%;
- "Aromātiskais" - garš fermentācijas periods rums, pateicoties kuru dzēriens iegūst spožu aromātu aromātu, parasti tiek izmantots konditorejas, tas nav dzērsts;
- "Vieglais" - kokteiļu rums, tas ir vājš aromāts ātras fermentācijas un karstās destilācijas dēļ, stiprums svārstās diapazonā no 37-45%.
Lauksaimniecības rums papildus "vecajam" ir arī sava veida "balta ķekars" - tas ir reāls ruma alkohols, ko iegūst destilācijas laikā. Tas netiek apstrādāts nākotnē, tas ir caurspīdīgs, tai ir ļoti spilgta garša un parasti ir pamats daudziem kokteiļiem un perforēšanai.
Rom var būt viegla, vidēja un smaga, ar garšas un garšas palielināšanos. Trinidādas un Tobāgo Republikā tiek ražoti tikai smagie romu veidi ar 40% vai vairāk cietokšņu.
Krāsu rums ir balts, zelts, tumšs un garšīgs, un pēdējā ļoti bieži pievieno garšvielas, garšaugus un garšvielas. Romas piederība vienai vai otrai sugai un kategorijai ir atspoguļota marķējumā.
Leģendāru romu zīmogi
Trinidādas un Tobāgo Republikā ir vairāki lieli ruma ražotāji, tiem visiem ir savas tradīcijas, vēsture un leģendārie pirātu dzērienu zīmoli.
Uzņēmums House of Angostura 1947. gadā sāka ruma ražošanu, visas ražošanas stadijas atrodas Trinidadā un Tobāgā Laventiles pilsētā. Katru gadu "Angosturas māja" ražo apmēram 600 tūkstošus ruma kārbas.
Galvenie zīmoli, ko pārdod Eiropā, Krievijā un NVS valstīs:
- Rum "Angostura Reserva" - baltais rums, kas 3 gadus noveco, 0,7 pudelei būs jāmaksā apmēram 1800 rubļu. Tas ir pārredzams dzēriens, izsniedzot vaniļas, kokosriekstu un mandeļu garšvielas. Smaržā ir tropu augļu, citrusu un banānu aromāti. Lieto galvenokārt kokteiļiem.
- Romas "Angostura mūža vecumā 7 gadi" - septiņus gadus vecs zelta rums, tiek izliets nelielā traukā ar 0,05 litru tilpumu, aptuvenā cena ir 2830 rubļu. Rum ir bagāta karameļu krāsa, kļavu sīrupa un šokolādes aromāts, garša ar garšvielām garšvielām un ilgu pēcgaršu.
- Rum "House Agostura vecumā 5 gadi" - zelta rums, kas noveco 5 gadi, cena par nelielu taras - par 2780 rubļiem. Roms atšķiras ar zeltainu pārpildījumu gaiši brūnā krāsā, sulīgu un maigu garšu augļu atzīmēm un ilgu pēcgaršu, izteiktu degļu karameļu, vaniļas un garšvielu aromātu ar ābolu.
- Rum "Angostura aromātisko bitter" māja - tumšais rums, iepildīts pudelēs 0,2 litros, kura cena ir aptuveni 1570 rubļu. Rums ar ļoti bagātu aromātu un garšu, kas nosaka kanēļa, apelsīnu miziņu, koriandra un daudzu citu garšaugu un garšvielu tonusu. To galvenokārt izmanto gatavošanā, desertu un mērču dekorēšanai, kā arī kokteiļu pagatavošanai.
- Romas "Angostura māja 1824 gadu vecumā 12 gadi" izdod t.ch. dāvanu kastē - tas ir zelts rums, skaista 0,7 litra pudele maksā aptuveni 8500 rubļu. Pieaugušās mājas smarža satur vaniļas, medus, rozīņu un apelsīnu mizas piezīmes, garša ir spēcīga un vienlaikus mīksta ar aizraujošu pēcgaršu. Izmanto cienītāji ar ledu vai tīrā veidā kopā ar cigāriem.
- Rum "House of Angostura 1919 Aged 8 Years" - brīnišķīgs zelta roms ar astoņu gadu vecumu, par 0,7 litru pudeli ir jāmaksā apmēram 4600 rubļu. Ir pieejams arī īpašā dāvanu kastē. Garša ietekmē šokolādes, nūjas, mandeļu eļļas un medus garšu, šim dzērienam ir sarežģīts aromāts, kas apvieno kokosriekstu, vaniļas un karameļu. Izmanto cienītāji ar ledu vai tīrā veidā kopā ar cigāriem.
- Rum "House of Angostura Cask Collection" - zelta rums, kura vērtība ir 4600 rubļu. par 0,7 litriem deviņus gadus vecs. Aromāta buķete satur zaļo ābolu, karameli, mandeles, piķi un riekstus. Spēcīga garša sasilda un karameļu un riekstu toņus nomaina, pēcgarša atgādina par eksotiskiem augļiem un koku. Ieteicams dzert tīrā veidā vai kokteiļos.
Uzņēmums Bristol Classic Rum ražo vislabāko rumu pasaulē, kolekcijā ietilpst nedaudz vairāk kā 10 reta receptes. Šodien daudzas produkcijas slēgšana ir slēgta, un to produkts joprojām tiek saglabāts un tiek pārdots. Parasti uzņēmums izvēlas nelielu ruma daudzumu un eksperimentus ar tā novecošanos un glabāšanas laiku dažādu materiālu mucās un noilguma periodu.
Populārākie zīmoli rumā no Bristol Classic Rum:
- Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - skaists tumšs rums ar izturību 46%, viens no vecākajiem šāda veida dzērieniem. Jūs varat izmēģināt to par 24 000 rubļu 0,7 l, garšu pievieno garšai, pateicoties tam, ka Caroni destilācijas rūpnīca ilgu laiku nav strādājusi, un tā produkts ir kļuvis par vēstures sastāvdaļu. Senajā rumā Trinidā un Tobāgā bija 34 gadi, līdz tas tika nogādāts Anglijā un iepildīts pudelēs. Romas krāsa spīd ar zeltu un zaļajiem graudiņiem, smaržviela uzlīmē ceptu ābolu un banānu smaržu. Spilgta un garša augļu garša un izsmalcinātas ozola un piķa piezīmes padara īpašu iespaidu. Rumu pasniedz ar glāzi minerālūdens.
- Rum "Providence Estate Finest Trinidad Rum" 1990 - tumšais roms ar 25 gadu vecumu, cena par 0,7 litriem ir aptuveni 17 tūkstoši rubļu. Dzēriena krāsa ir līdzīga tumšam mirdzošam dzintarkam, tā garša ir sarežģīta un dziļa, jūs varat noķert dūmu, pūdera, augļu un saldo koku atzīmes. Romas aromāts ir piepildīts ar tropu augļu, ozola, vaniļas un dūņu pilienu sweet noskaņām. Ieteicams lietot ar ledus.
- Rum "Caribbean Collection" - pievilcīgs tumšs zelta dzēriens, kura vērtība ir 2600 rubļu. par 0,7 litriem. Rumam ir tīrs un viegls garšons, smaržā ir atzīti par sadedzinātu cukuru un klasisku īrisu. Ieteicams dzert ar ledu vai kokteili, ja sajauc ar Coca-Cola vai ingvera alu, rodas īpaša garša.
Uzņēmums "Cognac Ferrand" veiksmīgi sadarbojas ar uzņēmīgiem uzņēmumiem un seno vīndaru ģimenēm. Tagad viņi ir izveidojuši prestižu zīmolu, kas pazīstama visā pasaulē. - Plantation (Plantation), kas pārstāv daudzu valstu spēcīgu dzērienu līniju, t.sk. Trinidāda un Tobāgo . Romu līnijas ražošanas īpatnība ir tāda, ka tās visas tiek ražotas, izmantojot dubultu novecošanas tehnoloģiju. Visbiežāk pudelēs iepildīts rums atrodas Karību salu karstā klimatā savā dzimtenē un pēc tam tiek nogādāts uz Franciju, kur tas tiek izliets mazās ozolkoka mucās un tiek nogalināts vismaz gadu.
Trinidādas un Tobāgo leģendārie romu plantāciju zīmoli:
- Rum "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - zelta rums dzintara krāsas ar vara sparkles, cena 2300 rub. par 0,7 litriem. Skaists, smaržīgs pušķis ar dūmu, karameles, vaniļas, vecās ādas, ceptiem riekstiem un garšvielām. Vidēja stipruma garša ar siltu pēcgaršu.
- Rum "Plantation Trinidad" 2001. - zelta ruma vara nokrāsa, 14 gadu ilgstoša izturība, ir tāds dārgums, kas ir aptuveni 3000 rubļu. pudelē 0,7 litri. Garša ir tīra ar garšvielu, cukurniedru un ozola garšu un ilgu siltu pēcgaršu. Sarežģīts aromāts sastāv no augļu, kanēļa un dūmu niansēm.
- Rums "Plantation Original Dark" - tumšais rums ar pieciem novecošanās gadiem, kura cena ir aptuveni 1500 rubļu. par klasisku pudeli. Romas garša ir ļoti bagāta ar augļu piedevām un dūmu toni, pēc garšas izskaņo melases un garšvielas. Smarža ir dūmaka un papildināta ar banānu, krustnagliņu un apelsīnu mizu.
Eksporta ierobežojumi tūristiem
Roma no Trinidādas un Tobāgo ir starptautiski sertifikāti un tiek piegādāti vairāk nekā astoņdesmit valstīs. Bet eksports uz privātpersonām ir pieļaujams mērenā daudzumā, tas nozīmē 2-3-4 pudeles uz pieaugušo.
Ja jūs vēlaties iegādāties ruma stādījumus no Trinidādas un Tobāgo lielākos daudzumos, mēs iesakām apmeklēt beznodokļu vai specializētus veikalus savā valstī. Cenas neatšķiras par vairāk nekā 15-20%, bet kuģošana no ārzemēm ir dārga bauda.