Glutēns (glutēns) ir dārzeņu proteīns, kas sastopams šādās labības kultūrās:
- kvieši;
- rudzi;
- mieži;
- auzas
Produktos, kas izgatavoti no graudaugiem, ir arī daudz lipekļa un, jo augstāka ir produkta kvalitāte, jo vairāk glutēna, piemēram, ir aptuveni 80% baltmaizes. Alerģija pret lipekli ir saistīta ar paaugstinātu ķermeņa reaktivitāti ar šāda veida olbaltumvielām.
Simptomi alerģijas pret lipekli pieaugušajiem
Alerģijas pret lipekli izpausmes ir atkarīgas no organisma individuālajām īpašībām un atšķiras no izteiksmes pakāpes. Visbiežāk ir:
- gremošanas traucējumi (sāpes vēderā, slikta dūša, vēdera pietūkums, aizcietējums vai caureja);
- ādas bojājumi izsitumi, nieze;
- anēmija (bāla āda, reibonis, slikta veselība);
- galvas, locītavu un muskuļu sāpes;
- neiroloģiski traucējumi (trauksme, depresija, kognitīvi traucējumi);
- endokrinoloģiskās izmaiņas un saistītais asu ķermeņa masas palielināšanās (vai samazināšanās).
Kā pieaugušajiem rodas alerģija pret lipekli?
Dažos gadījumos pacientam tūlīt pēc glutēnu saturošu produktu lietošanas var būt anafilaktiskais šoks. Šo stāvokli raksturo:
- nazu niezes, lūpu un acu tūska;
- apgrūtināta elpošana;
- asinsspiediena pazemināšana;
- ādas bālums;
- krampji .
Ja ir aizdomas par anafilaktisku šoku, ārkārtas medicīniskā palīdzība ir jāsazinās, jo bez tūlītējas medicīniskas iejaukšanās ir iespējama letāla iznākšana.
Kāda ir atšķirība starp celiakijas izraisītu alerģiju pret glutīnu?
Papildus alerģijām uz graudaugu produktiem ir vēl viena slimība, kas liecina par nepanesību pret glutēnu - celiakiju . Slimības attīstības mehānisms atšķiras no tā, kas izraisa alerģisku reakciju. Cilvēkiem ar celiakiju slimojošās zarnas ir bojātas, kad lipekļa ievada gremošanas trakta dēļ imūnsistēmas agresīvās darbības dēļ. Rezultātā notiek zarnu gļotādu atrofija. Celiakijas simptomi ir ļoti līdzīgi izpausmēm par paaugstinātu alerģisko reakciju pret lipekli.
Celiakija tiek uzskatīta par bīstamāku slimnieku vidū nekā lipekļa alerģija. Pacienti ir kontrindicēti produkti pat ar minimālu lipekļa saturu, tādēļ viņiem visā dzīves laikā ir jāievēro stingra diēta. Ar alerģiju, jums vienkārši jāpielāgo uzturs ar speciālista palīdzību.