Protams, indukcijas plīts būs lielisks palīgs jebkurai saimniecei. Tomēr starp šāda veida tehniku daudzajām priekšrocībām un priekšrocībām ir viens samērā nozīmīgs niants - gatavošanai uz indukcijas plīts, ne visi ēdieni ir piemēroti.
Atšķirība starp traukiem indukcijas flīzēm
Lai izveidotu modernus indukcijas plīšu modeļus, tika izmantots elektromagnētiskās indukcijas princips. Tā rezultātā to galvenā priekšrocība ir tā, ka tā nav apsildāmās plāksnes virsma, bet uz tā stāvošie trauki un produkti tajā. Tomēr šī mijiedarbība ir iespējama tikai ar tiem traukiem, kuru apakšā ir feromagnētiskas īpašības.
Pārbaudiet feromagnētisko īpašību klātbūtni jūsu traukos ir pavisam vienkārša. Lai to paveiktu, vienkārši ievietojiet vienkāršu magnētu pannas vai pannu apakšpusē, ja tas paliek, tad tas ir trauks, kas jums nepieciešams. Pamatojoties uz to, mēs varam secināt, ka alumīnija, vara, porcelāna, stikla izstrādājumu, keramikas cepšanas pannas un pannas bez feromagnētiskas grunts indukcijas plīšu gadījumā noteikti nav piemēroti.
Kādi ēdieni ir piemēroti indukcijas virsmai?
Indukcijas plīts izmantošanai ir piemēroti emaljas, čuguna trauki un arī nerūsējošā tērauda trauki. Apskatīsim katru no viņiem atsevišķi.
- Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi ir diezgan skaisti un efektīvi. Turklāt tas ir izturīgs pret rūsu, tas var uzglabāt ēdienu ledusskapī, un ēdieni ēdiena gatavošanas laikā nezaudē savas derīgās īpašības. Bet ir arī sliktas puses, izmantojot "nerūsējošā tērauda". Šādos traukos pārtikas degšanas risks ir daudz lielāks, un tajā esošais niķelis var izraisīt alerģisku reakciju.
- Čuguna trauki indukcijas plīšiem uzskata par visizturīgākajiem un videi draudzīgākiem. Sildot, tā nerada kaitīgas sastāvdaļas un ļauj to pagatavot, neradot kaitējumu sev un jūsu mīļoto veselībai. Tomēr būs nepieciešams pierast pie pietiekami liela šādu ēdienu svara, kā arī neaizmirst par čuguna trauslumu un nevis nokrist ar to uz grīdas.
- Enameled izstrādājumi, kā likums, ir izgatavoti no čuguna vai vairākiem metāla sakausējumiem, un virspuse ir pārklāta ar 2-3 stiklveida emaljas slāņiem. Šādi ēdieni izskatās ļoti estētiski un, bez šaubām, rotā jebkuru virtuvi. Turklāt, emaljas līmplēve nav īpaša deformācijai un oksidēšanai. Bet, ja emalja sāk mikroshēmu, ēdieni nebūs piemēroti. Tāpēc neaizmirstiet par tā pārklājumu trauslumu, kā arī to, ka šo trauku raksturo arī sadedzināšana.
Jāatzīmē, ka ir izstrādāti arī īpaši izstrādājumi darbam ar indukcijas plīšiem. Indukcijas virtuves piederumiem ir daudzslāņu grīdas konstrukcija, kas sastāv no nerūsējošā tērauda ārējā slāņa un iekšējā alumīnija slāņa. Bez tam, šādu ēdienu augšējais slānis ir nesaturošs pārklājums.
Kas vēl jāpievērš uzmanība, izvēloties traukus indukcijas plīts ierīcei?
Kā likums, indukcijas trauka apakšpusē horizontālās spirāles formā ir indukcijas ikona.
Lielākajai daļai indukcijas virsmu ir svarīga kontakta zona ar feromagnētisko apakšējo daļu. Tādējādi indu plātnēm piemērotu trauku diametrs ir lielāks par 12 cm, bet dibena biezums - ne mazāk par 2-6 mm. Lai gan tagad plākšņu modeļi, kuriem nav degļa marķējuma, kļūst populāri, un tādēļ trauku diametrs viņiem nav svarīgs.
Tātad, ja jūs nolemsiet iegādāties indukcijas plīts, jums būs jāpārskata ēdienu arsenāls, un, iespējams, jums būs jāatsakās no dažiem podiem.