Panamas nacionālā virtuve ir bagāta un daudzveidīga. Tās veidošanu ietekmēja labvēlīgā valsts ģeogrāfiskā atrašanās vieta un piekļuve diviem lielākajiem pasaules okeāniem. Pateicoties šiem faktoriem, visu gadu Panamas tirgos ir daudz eksotisku augļu, svaigu zivju un citu jūras produktu. Tās lomu spēlēja arī kaimiņattiecības ar Afrikas un Karību jūras reģiona kopienām, reiz dzīvoja šajā reģionā ar spāņiem un, protams, arī vietējās valsts iedzīvotāju identitāti.
Panamas virtuves īpašības
Galvenie produkti, ko patērē Panamānieši, ir rīsi un pupiņas, no kurām vietējie iedzīvotāji ir iemācījušies gatavot desmitiem gardu ēdienu. Mantu un banāni šeit ir ne mazāk populāri. Viņi ir vārīti, cepti, sālīti, izmanto čipsu, kartupeļu biezeni un daudz ko citu.
Tipiski Panamas laukiem ir ēdieni no mājputnu gaļas, kā arī liellopu gaļa un cūkgaļa. Pilsētas restorānos varat baudīt ēdienus no zivīm un citām jūras veltēm, kas tiek pasniegtas ar aromātisku ķiploku mērci un svaigu tomātu un sarkano sīpolu garšvielu. Eksotisko produktu fani cenšas atrast traukus no jūras bruņurupuču olām. Mēs brīdinām, ka tas ir nelikumīgs, jo rāpuļus aizsargā valsts iestādes, jo ir mazs izzušanas skaits un draudi.
Tradicionālie Panamas virtuves ēdieni
Kad esat viesmīlīgā Panamā, izmēģiniet šādus ēdienus, kas jums pastāstīs par gastronomiskajām valsts tradīcijām bez vārdiem:
- Gallo Pinto un Guacho de Rabito ir tradicionāli ēdieni, kuru receptes jūs atradīsiet rīsiem un pupiņām.
- Hojaldras - mīļais mīkla, bagātīgi pārkaisa ar kanēli un cukuru. Visbiežāk tas tiek pasniegts brokastīs.
- Guacho de marisco ir mīļākā Panama zupa. Lai to sagatavotu, tiek izmantoti rīsi un jūras zivis.
- Pargo rojo frito - jūras aļģes, marinētas aromātiskās garšvielas, grauzdētas veselas un pasniegtas ar ceptiem banāniem, kokosriekstiem, dārzeņiem, rīsiem.
- Pollo sudado - vārīta vistas gaļa ar dārzeņiem.
- Ropa vieja con patacones - cepts steiks vai steiks, ko papildina vārīti rīsi, tomāti, ķiploki un sīpoli.
- Sancoho - tīkams vistas buljons ar baltiem rīsiem un tradicionālām garšvielām.
- Bodichi ir salds bulciens ar rīsiem, kas iesaiņoti bhihao lapās.
- Bienmesabe - tradicionālais saldums, kas tiek uzskatīts par vienu no Panamas simboliem.
- Sarimaola ir ēstgriba, kur olas pildītas ar mantu biezeni un gaļu.
- Ceviche - ēsma no jēl zivīm, marinēta citronu sulā ar sīpoliem un pipariem.
Dzērieni Panamā
Vietējie vienkārši mīl kokteili no nenobriedušu kokosriekstu sulas, ko viņi sauc par "pipa". Bārā un restorānā bieži tiek piedāvāti arī tropu augļu kokteiļi, kas ietver pienu un cukuru. Putojošā dzēriena ventilatori var pievērst uzmanību vietējiem alu "Balboa", "Panam", "Atlas" zīmoliem, kuriem ir laba kvalitāte un izcila garša. Starp spēcīgākajiem dzērieniem ir Seco, pagatavots no cukurniedrēm.
