Nosaukums "spiediena katls" pats par sevi runā - tā ir kastrolis, kas patērē daudz mazāk laika, lai sagatavotu vakariņas vai vakariņas nekā parastā gatavošanas traukā. Šodien virtuvēs jūs varat apmierināt daudzveidīgus šāda veida ēdienu pārstāvjus - no vecā parauga spiediena katla līdz mūsdienu spiediena katlam - multivarkam . Tie var būt dažāda apjoma, no dažādiem materiāliem, mehāniski un elektriski, bet vissvarīgāk, šie pannas ir ne tikai ātrāk vārīti, bet arī saglabāt labvēlīgo īpašības pārtiku. Pievērsiet uzmanību tipam, kuram ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības - nerūsējošā tērauda spiediena katls.
Kā darbojas spiediena katls?
Spiediena katls ir dizains no galvenā konteinera un hermētiski noslēgts vāks. Gatavošanas laikā sasprindzinājums nodrošina spiediena paaugstināšanos zem vāka un tādējādi palielina vārīšanās temperatūru. Tas ir viss triks, kāpēc spiediena katli no nerūsējošā tērauda apstrādā pārtiku termāli, reizēm ātrāk. Piemēram, ja parastā katliņā gaļa tiek pagatavota uz pusotru stundu, spiediena katlā tas aizņem pusstundu, un kartupeļus gatavos tikai 10 minūtēs. Tā kā spiediena katls darbojas zem augsta spiediena, tas automātiski kļūst par objektu, kas prasa uzmanību un piesardzību. Mūsdienu spiediena katli ir aprīkoti ar darba vārstu un avārijas režīmu, kas spēj patstāvīgi tikt galā ar spiediena līmeņa kontroli. Ja jūs domājat, kā izmantot vecā parauga spiediena katlu, jums jāzina, ka process un princips būs vienādi, bet laikam jums būs jāuzrauga, lai jūsu ēdiens netiktu pacelts.
Kā pagatavot nerūsējošā tērauda spiediena katli?
Jebkurā spiediena katlā gatavošana nav traucējošs process - vienkārši aizpildiet to ar gatavošanas produktiem, ielejiet ūdeni un atstājiet uz krāsns uz noteiktu laiku. Vienīgais, kas ir svarīgi atcerēties - spiediena katlos nav iespējams apcept un nav iespējams, ka produktu līmenis pārsniedza 3/4. Tagad ir vērts teikt, ka nerūsējošā tērauda spiediena katli ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, tos var izmantot jebkurai plāksnei - gāzei , elektrībai, indukcijai un stikla keramikai, atšķirībā no alumīnija spiediena katliem, kas ir piemēroti tikai divām plāksnes pirmajām versijām. Otrkārt, atkal, atšķirībā no alumīnija, spiediena katli, kuru materiāls ir nerūsējošais tērauds, neoksidē un nezaudē produktu garšu. Treškārt, gatavojot spiediena trauku no nerūsējošā tērauda, ēdiens nedeg. Tas ir tāpēc, ka ēdieniem ir biezs, daudzslāņu dibens, parasti tērauda-alumīnija tērauds, kas veicina vienmērīgu sildīšanu.
Kā izvēlēties nerūsējošā tērauda spiediena katli?
- Pirmais, kas jums jāpievērš uzmanībai, izvēloties nerūsējošā tērauda spiediena katli, ir marķējums. Medicīniskais tērauds ir atzīmēts ar skaitļiem 18/10, kas nodrošina videi draudzīgu attieksmi.
- Nerūsējošā tērauda spiediena katla apakšpusē obligāti jābūt izgatavotam, izmantojot siltuma sadalīšanas slāni.
- Nākamais kritērijs spiediena katlu izvēlei ir starplikas starp vāku un pannu. Gredzens var būt gumija vai silikons, otrā iespēja ir izturīgāka.
- Pievērsiet uzmanību spiediena vārīšanas vārstam. Ir svarīgi, lai tvaika strūkla atverē būtu sadalīta sānos, nevis virzienā uz augšu, tas palīdzēs izvairīties no apdegumiem.
- Ir arī svarīgi, lai spiediena katls būtu aizsargfunkcija, ar kuru vāku nevar atvērt pirms spiediena pazemināšanas.
- Izvēloties elektrisko un mehānisko spiediena katli, mēs nevaram ignorēt elektriskās priekšrocības, jo tā ir pilnībā automatizēta, bet par šādu iekārtu samaksu būs jāmaksā.
- Šādus papildinājumus, piemēram, temperatūras regulatoru vai gatavošanas režīmu, spiediena vārīšanai nevar uzskatīt par obligātu, taču to pieejamība var atvieglot gatavošanas procesu.
- Uzmanīgi pirms iegādes pārbaudiet spiediena katla iekšpusi, lai pārliecinātos, ka nav skrambas un mikroshēmas, kas var uzkrāties pārtikas daļiņās, izraisot baktēriju pavairošanu.