Laosa virtuve

Laosas virtuve ir absorbējusi vislabākās Vjetnamas, Kambodžas, bet vairāk Taizemes tradīcijas. Laosas cilvēki dod priekšroku ēst asu un rūgtu ēdienu, kas, pēc viņu domām, labvēlīgi ietekmē ne tikai ķermeni, bet arī garu.

Ko viņi ēd Laosā?

Tāpat kā visa pārtika, Laosas pārtikai ir dažas īpašas iezīmes:

  1. Lielākā daļa ēdienu ir rīsi . Tas ir sagatavots dažādos veidos: vārīti ūdenī un tvaicēti, cepti un pagatavoti nūdeles. Bet visvairāk vietējie iedzīvotāji, piemēram, lipīgie rīsi, kurus parasti ēd ar rokām, garšvielas ar dažādām mērcēm.
  2. Laosas virtuvei raksturīgs liels svaigu dārzeņu skaits : baklažāni, tomāti, kāposti, spināti un maniokas.
  3. Arī tradicionālos ēdienus ir grūti iedomāties bez milzīgas garšvielu daudzuma: koriandrs, aromātiska piparmētra, karstie pipari, ingvera un galangal.
  4. Vietējie šefpavāri aizvietoja sāli ar Nam pag zivju mērci un Padaek pastas , ko izmanto zivju ēdienu gatavošanā.
  5. Laosas cilvēki ēd ļoti maz gaļas , visbiežāk liellopu, cūkas, mājputni. Retāk - bifeļu un savvaļas dzīvnieku gaļa (ķirzakas, vāveres, pīles).
  6. Vēl retāk vietējie cilvēki ēd jūras veltes . To ietekmēja fakts, ka Laosai nav pieejas jūrai.
  7. Mīļie un lēti ēdieni tiek uzskatīti par dažādām zupām .
  8. Laos iemīļo maizi un tās dažādos atvasinājumus: sviestmaizes, grauzdiņus, saldos ruļļus.
  9. Atrodoties šajā gleznainajā valstī, varat baudīt daudz eksotisku ēdienu. Visvairāk ekstravagantā var saukt ceptas žurkas .

Kas ir vērts mēģināt?

Lielāko Laosas restorānu ēdienkarte ir pilna ar visu veidu ēdieniem, taču šādi ēdieni tiek uzskatīti par īpaši cienītiem:

Vietējās konfektes

Jūs neatradīsit desertus, kas ir ierasti visai pasaulei jebkurā restorānā Laosā. Vietējo iedzīvotāju delikateses ir absolūti nenovēršamas, to pamatā ir lipīgi rīsi, kas papildināti ar kokosriekstu pienu vai mango. Tomēr visur jūs varat atrast garšīgas mīklas, kuras kļuva populāras Francijas kolonizācijas laikā. Ielu tirgotājiem vajadzētu iegādāties rīsu cepumus, augļu želejas, saldējumu.

Vietējiem iedzīvotājiem, izņemot maizes cepšanu, patīk ēst augļus, kurus labāk nopirkt lielos tirgos. Šeit jūs atradīsit gan apstrādātus, gan vienkārši uzliktos ananasus, mango, apelsīnus, banānus, arbūzus, pūķa acis, melones, mandarīnus un daudz ko citu uz paplātēm. Diapazons un cenas ir atkarīgas no sezonas.

Nekā nomierināt slāpes?

Laosas iedzīvotāji izvēlas dzert mūs no svaigi spiestu augļu sulas, kā arī kakla melones un arbūzu kakliņus, kas papildināti ar iebiezinātu pienu, kokosriekstu un cukurniedru sulu. Dzērienus atdzesē ar ledus.

Mēs mīlam visur un Laosas kafiju, kas izaudzēta Paksonas rajonā. Īpaši populāras Robusta un Arabica šķirnes. Šis dzēriens tiek pasniegts karsts un auksts, pievienojot cukuru un krējumu. Ne mazāk izplatīta ir zaļā tēja. Dažādas pakāpes, sagatavošanas metodes, ceremonijas apmierinās pat vispieredzējušos šī dzēriena cienītājus.

Runājot par alkoholu saturošiem dzērieniem, jāatzīmē Laosu lauru rīsu degvīns, Laosa-rijas vīns un vietējais alus BeerLao. Tos var atrast vietējo iedzīvotāju svētku galdos tikai īpašos gadījumos, brīvdienās .

Kur ēst Laosā?

Problēmas ar restorāna vai kafejnīcas izvēli nebūs. Lielajās pilsētās un tūrisma centros ir pieejams plašs pārtikas preču klāsts. Viņu apmeklētājiem būtu jāzina, ka vakariņas diviem maksās tikai 4-5 ASV dolāri. Bet neaizmirstiet par vienkāršajiem higiēnas noteikumiem, jo ​​vārītie ēdieni un ūdens ne vienmēr atbilst sanitārajiem standartiem.