Visu pārtikas produktu galvenie komponenti ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. To apstrādei kuņģa un zarnu trakta orgāni izdalās gremošanas fermentus, kas spēj sadalīt un pārveidot produktu sastāvdaļas ķermenim nepieciešamām vielām, vitamīniem un aminoskābēm.
Gremošanas sistēmas pamatfrekvences
Katra pārtikas elementa apstrādei pastāv šādas fermentu grupas:
- Karbohidrāzes. Ir paredzēti ogļhidrātu hidrolīzei, piemēram, cukuriem un cietei līdz glikozes līmenim.
- Proteāzes. Izolēts proteīnu savienojumu šķelšanai aminoskābēs un īsos peptīdos.
- Lipāzes. Lipīdi tiek apstrādāti, kā rezultātā veidojas taukskābes, glicerīns.
- Nukleāze. Izmanto nukleīnskābju sagremšanai, līdz tiek iegūti nukleotīdi.
Gremošanas trakta fermenti ir izolēti vairākās iedaļās, sākot ar mutes dobumu, kur siekalu dziedzeri ražo ptyalīnu (alfa-amilāzi), kas ir nepieciešams augsta molekulmasa cietes šķelšanai.
Pepsīns un želatinaze tiek ražoti kuņģī. Pirmais apgalvoja, ka ferments ir paredzēts olbaltumvielu apstrādei līdz peptīdu līmenim, otrs veicina kolagēna šķiedru un želatīna gremošanu gaļā.
Galvenais orgāns, kas atbild par normālu gremošanu, ir aizkuņģa dziedzeris. Tas identificē šādus enzīmus:
- steupsin (attīra taukus);
- tripsīns, karboksipeptidāze, chitrimripsīns, elastāzes olbaltumvielu un elastīna sagremošanai;
- nukleāze - palīdz nukleīnskābju apstrādei;
- lipāze - ietekmē triglicerīdus (taukus), kas iepriekš tika emulģēti ar zarnu zarnās;
- amilāze glikogēna, cietes, citu ogļhidrātu apstrādei.
Tiešā zarnā pārtikas fermentācijas process turpinās ar šādu enzīmu savienojumu palīdzību:
- enteropeptidža, alanīna aminopeptidāze, lai pārveidotu tripsinogēnus un peptīdus, kas veidojas pēc aizkuņģa dziedzera un kuņģa proteāzu darbības;
- vielas, kas sadala disaharīdus monosaharīdu (maltaze, laktāze, saharoze, izomaltāze) stāvoklī;
- erepsīns olbaltumvielu apstrādei;
- zarnu lipāze, palīdz sagremot atlikušos taukus (triglicerīdus).
Arī gremošanas enzīmus ražo mikroorganismi, kas dzīvo resnās zarnas. Jo īpaši E. coli un laktobacilli veicina laktozes noārdīšanos ar pienskābi.
Gremošanas enzīmu preparāti
Dažas kuņģa un zarnu trakta slimības ir saistītas ar deficītu attiecīgo ķīmisko vielu ražošanā. Gremošanas enzīmu trūkuma simptomi izraisa daudz neērtības sāpju sindroma, grēmas, nelabuma, vemšanas, meteorisms , vēdera uzpūšanās un izkārnījumos. Lai novērstu šādas klīniskās izpausmes, Jums jālieto šādas zāles:
- Pangrol;
- Pankreatīns;
- Creon ;
- Mezim Forte;
- Vestal;
- Gastenorm Forte;
- Penzicam;
- Svētku;
- Panzim Forte;
- Mikrazim;
- Panzinorm;
- Penzital;
- Hermitage;
- Aizkuņģa dziedzeris;
- Enzistāls-P;
- Pankreatīns;
- Pancrelipāze;
- Pantcitrāts;
- Pankrenorm;
- Digestal Forte;
- Panolez;
- Normoenzyme Forte;
- Ferestal;
- Biofestāls;
- Dimetikons;
- Himopsīns;
- Combicin;
- Enzīms.
Ir augu izcelsmes gremošanas enzīmi, parasti balstoties uz papīra rīsu sēņu ekstraktiem:
- Oraza;
- Pepfīze;
- Solizim.
Gremošanas enzīmu inhibitori
Pretējā patoloģiskā stāvoklī, aprakstīto vielu pārāk lielai ražošanai, lai veiktu gremošanu, nepieciešams piespiest to ražošanu. Šajā nolūkā tiek izmantoti tā saucamie antifermenta preparāti, kas samazina aizkuņģa dziedzera intensitāti un nomāc fermentu aktivitāti:
- Gordoks;
- Traskolan;
- Pantripine;
- Kontrikāls;
- aminokaproīnskābe;
- Traskolan.