Ceļojot pa pasauli, lielākā daļa tūristu sev izvirza mērķi ne tikai aplūkot dažādas atrakcijas un apbrīnot skaistules, bet arī organizēt šādu gastronomisko ceļojumu. Un jebkurā gadījumā jūs diez vai varat atturēties no mēģināt vardes kājas laikā, Francijā, vai arī neaizmirst sevi ar īstu picu, kas atpūšas Itālijā. Tomēr, lai gan Butānā , ir jāaizmirst klasiskā Eiropas virtuve. Esi gatavs tam, ka jūsu enerģijas sistēma būs pilnībā jāpārveido. Tāpat kā jebkurā Āzijas valstī, Butānas virtuve satur daudz garšvielu un ir ļoti akūta garša.
Bhutan virtuves īpatnības
Tradicionālo ēdienu pamatā ir rīsi, kas var būt divu veidu: baltā spodrinātā žaunā un rozā ar rīvētu eu ču. Turklāt Butānas virtuvē tiek izmantoti griķi un kukurūza. Graudaugu parasti pasniedz ar dažādām variācijām un dārzeņu, mērču un garšvielu kombinācijām. Čili pipari kā garšvielas ir gandrīz katrā ēdienā, un dažas receptes liecina par to kā galveno sastāvdaļu.
Butāna virtuvē ir pienācis laiks arī lietot piena produktus. Piemēram, visizplatītākais siera veids ir "datse", kas izgatavots no govs piena. Turklāt ļoti interesanta un specifiska sastāvdaļa un neatkarīgs ēdiens ir siļķis no jaka piena, kas sagriež plānās šķēlēs vai nelielos kubiņos un žāvēts. Pateicoties šai apstrādei, šī produkta glabāšanas laiks ievērojami palielinās. Ēdiet šo sieru ar tradicionālām plakanēm no kviešu vai kukurūzas miltiem, ar dārzeņiem un šķēlēs safrānu.
Butāna reliģija aizliedz iedzīvotājiem nogalināt dzīvniekus, tāpēc šeit nav tik vienkārši ar gaļu. Tomēr bez gaļas ēdieniem jūs nepaliksit. Vietējie iedzīvotāji izmanto vai nu dzīvniekus, kuri nogalināti pēc viņu nāves vai nogalināti īpašā veidā hinduistu rokās, kuriem ir tiesības uz šādām darbībām ar īpašu valsts licenci. Turklāt gaļu importē arī no citām valstīm.
Butāna virtuves ēdienus var pagatavot diezgan viegli un vienkārši. Šeit nav iesaistīti sarežģīti kulinārijas procesi. Tiek uzskatīts, ka, ja viss tiek izdarīts pareizi, pat ar vienkāršu ēdienu gatavošanu jūs varat iegūt garšīgu un izsmalcinātu ēdienu.
| | |
Bhutanese virtuves nacionālie ēdieni
Mēģināsim pāriet no vispārējās uz privāto un sīkāk iepazīties ar Butānas virtuvi. Vietējie iedzīvotāji ir pārliecināti, ka, ja jūs nebūtu izmēģinājis "ema-datus" savā ceļojumā, tad jūs pat nezināsiet par Butānu . Šis nacionālais ēdiens sastāv no karsto papriku pākstiem, kas nēsā eļļu, pasniegts siera mērcē. Ja tas šķiet diezgan pieņemams, tad pievērsiet uzmanību tādiem ēdieniem kā "keva-dats" (kartupeļu, siera un karsto papriku maisījums) un "chamu-datsa", cepti ar siera sēnēm un čili pipariem.
Populāri ēdieni Butānas virtuvē ir arī gaļas pelmeņi "momos" un griķu klimpas ar dārzeņiem "hapai-hantyu". No gaļas ēdieniem šeit, piemēram, sautēta cūkgaļa ar pupiņām un pipariem, muca liellopa gaļa ar rīsiem un ceptiem mājputniem ar dārzeņiem. Turklāt Butāna virtuvē bieži izmanto sēnītes, no kurām vairāk nekā 400 sugu. Katru labo mājsaimnieci šajā valstī pasniedz ar tukpa nūdelēm ar dārzeņiem, bagātīgi garšvielām. Turklāt ēdienus var aromatizēt ar "esai" - diezgan eksotisku garšvielu, kas ir vairāk līdzīga meksikas salsai, bet ar butāna ostrinkoju.
Bhutānas iedzīvotājiem ir arī tradicionālie dzērieni. Starp tiem ir "souza" - tas ir sava veida Butāna tēja ar sviestu. Turklāt viņiem patīk parastā melnā un zaļā tēja, bet to pievieno nevis cukura, kā mēs to izmantojām, bet sāli vai piparus. Pat Bhutanese virtuvē ir vietējais analogais kviešu alus - "chang", kas ir dzērumā siltā formā, un "changi", kas ir dzesēts dzēriens. Ir pat dzērājs "ara", kas izgatavots no kukurūzas vai rīsu miltiem.
Parasti, ja jūs patiešām vēlaties apmeklēt Butānu, bet vietējo ēdienu asums jūs nospiež - neveiciet pārsteidzīgus secinājumus. Jebkurā restorānā vai kafejnīcā, kas pielāgota tūristam, ir pietiekami vienkārši norādīt, kādu ēdienu vēlaties pasūtīt bez pipariem. Bet, ja jūs pārvērtējāt savas spējas un joprojām mēģinājāt vietējās austinki, atcerieties, ka no ugunīm mutē varat glābt glāzi aukstā piena vai jogurta.
| | |
