Peru virtuves ēdieni

Valsts vēsturei bija neticami ietekmēta tradicionālā Peru virtuve. Kaut arī spāņi nepieņēma valsti, vietējās inkas izmantoja lauksaimniecības produktu ēst: kukurūzu, kartupeļus un dažādas saknes. Izmantojot iežogojumus, kas izrakti zemē un piepildīti ar sarkaniem akmeņiem, sievietes sagatavoja ragu un zupas. Lai iegūtu aromātiskus garšvielas, tie tiek sasmalcināti ķiploki, čili un kliņģerīši. Arī jūrā indieši ķeruši zivis, garneles, krabjus un citus iedzīvotājus, kalnos un mežos, iegūstot briežu, trušu un aitu gaļu, medīt baložus, paipalas, kausus un pīles, un augļu kokus savāca upju ielejās.

Pēc tam, kad spāņi uzņēma Peru, Creoles pārcēlās tradicionālās virtuves inkas. Vietējo iedzīvotāju uzturā parādījās piens, sviests, krējums, mājdzīvnieku gaļa. Arī sāka ēst olīvas, etiķi un graudaugus: rīsus, miežus, kviešus. Kolonizētāji ieguva jaunas dārzeņu un augļu šķirnes, kas Peru bija pilnīgi aklimatizē. Vēlāk, arābi mācīja indiešus izmantot garšaugus: koriandrs, ķimele, krustnagliņas, kanēlis, cukurniedres. Bet neatkarīgi no Peru ietekmes uz virtuvi, galvenās sastāvdaļas joprojām ir kartupeļi, kukurūza un rīsi.

Peru virtuves īpašības

1. Vietējie iedzīvotāji patērē kaltētas kokas lapas lielos daudzumos. Tos var košļāt, uzpūt tējas vietā un pievienot dažādiem ēdieniem. Tomēr narkotiskais efekts šajā kokas formā tomēr nav lielisks līdzeklis, lai saglabātu enerģiju, tonusu.
2. Peru nav ierasts ēst maizi milzīgos daudzumos. Kafejnīcās un restorānos tas parasti netiek pasniegts galvenajam ēdienam, tādēļ, ja vēlaties, lūdziet viesmīlim klaipu.
3. Porcijas vienmēr tiek pasniegtas ļoti lielā mērā. Piemēram, milzīgā bļodiņā ar buljonu var būt pupiņu pupiņas, pupiņas, aunu žoklis, no kura tas ir pagatavots. Peru nav cilvēku ar aptaukošanos. Vietējie iedzīvotāji patīk ēst, bet arī daudz pārvietojas, kā arī klimata ietekme uz augstkalniņiem.
4. Peru virtuves ēdieni lielā mērā ir atkarīgi no valsts reģioniem. Piemēram, Klusā okeāna piekrastē, piemēram, Limā , kas galvenokārt ir sagatavota no jūras veltēm, piemēram, "sevice". Tas ir sagatavots no zivīm, sīpolu, laima sulas un kā pusdienu, kartupeļu, kukurūzas vai saldo kartupeļu. Šī ēdiena īpaša iezīme ir sula, kas iegūta, sajaucot visas sastāvdaļas. Aborigēni to sauc par "tīģera pienu", un atsevišķā kausiņā tie tiek pasniegti galvenajā maltītē.

Pirmie Peru virtuves ēdieni

Pirmie Peru virtuves ēdieni ir ļoti daudzi. Šeit viņi gatavo zupas mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatas, kā arī bagātīgas un vieglās zupas. Jebkurā restorānā jums piedāvās vismaz desmit dažādas iespējas.

1. Vispopulārākais pirmais ēdiens ir parietala. Lai to pagatavotu, izmantojiet jūras veltes, pasniedziet zupu lielā plāksnē, kas līdzinās baseinam, kas ir dekorēts ar krabju nagiem un ēdamo jūraszāļu. Kopumā vietējie iedzīvotāji ir pārliecināti, ka jūras veltēm ir pozitīva ietekme uz cilvēka seksuālo temperamentu.
2. Vēl viena slavenā jūras zupa ir Chupe de Camarones, kas izgatavota no garneļu, olu, piena un pipariem. Pēdējā sastāvdaļa ir vissvarīgākais Peru nacionālajā virtuvē.
3. Aborigēni un lēcu zupa. To pagatavo no brūnā sīpola, timiāna, miltiem, tomātu pasta, ķiplokiem, pētersīļiem un lēcām. Trauks ir ļoti garšīgs, gan auksts, gan karstāks.

Peru virtuve - otrā kursa receptes

Peru virtuves receptes gaļas ēdieniem ir diezgan daudzveidīgi. Šeit tiek patērēti cūkgaļa, liellopa gaļa, aitas, mājputni, lama alpaka. Nacionālais ēdiens ir gan - tā ir vietējā jūrascūciņa sautējumā vai ceptajā formā, pagatavota ar garšvielām, kas ir noderīga un vērtīga delikatese, ko vietējie iedzīvotāji izmantojuši senos laikos. Jūras kūkas gaļa nesatur holesterīnu, taču tā garša atgādina zīdaini. Šo dzīvnieku var pasūtīt jebkurā viesnīcas kafejnīcā un restorānā, kā arī ar ielu pārdevējiem.

Viens no populārākajiem otrajiem kursiem Peru ir pachamanka - tas ir dažāda veida gaļas sortiments. Viņa gatavošana ir oriģināls, pat ekstravagants. Zemē izveidojiet mazu bedres, kurā tiek cepts ugunskurs un uz augšu ir novietots akmeņu slānis. Kad uguns izdegojas, uz laukakmeņiem izmet visus laukakmeņus: jamo, kartupeļus, kukurūzu un, protams, dažādas gaļas. Tad improvizētā zemes dūmaka ir pārklāta ar banānu koku lapām, tvaika caurulēm un dūmiem ir iestrēdzis un aprakts. Pēc noteikta laika plīts ir atrauts, ēdiens ir uzlikts uz plāksnēm un bauda patīkamu un neaizmirstamu garšu.

Ja vēlaties izmēģināt dārzeņu sautējumu ar vietējiem garšvielām, tad izmēģiniet saltado, un no kartupeļiem sagatavojiet aromātisku "poinsina papas" ēdienu, pievienojot citronu sulu, izkausētu sieru, zaļos salātus un karstu mērci. Pat Peru jūs izveidojat ēstgribušu vietējo kukurūzas putru, ko sauc par kinua un kurā ir dažādi pildvielas. Veģetārieši var izmēģināt alveju vai niedru tatora grauzdētas lapas.

Peru virtuves dzērieni

Peru ražo slavenu zīmolu vīnus, piemēram, "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" un "Tinto Wine". Bet šis dzēriens valstī nav tik populārs kā kaimiņu Čīlē. Peru tiek pagatavots vietējais alus, kas ir slavens ar savām izcilajām īpašībām. Šeit ir ieteicamas spēcīgas tumšas šķirnes. Populārākie ir "Pilsen", "Kristāls", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Daži nosaukumi cēlušies no pilsētas , kurā tiek gatavots alus ( Cuzco , Trujillo , Arequipa utt.).

Tiem, kam patīk dzert kaut ko spēcīgāku Peru, tiks piedāvāts nacionālais četrdesmit piecu grādu "piso-sur", kas izgatavots, pamatojoties uz vīnogām, citronu sulu, olām un citām lietām. Valsts tirgos anīsa degvīns cachexu tiek izliets tieši no kausi jebkurā traukā ikvienam. Parasti to sajauc ar laima sulu. Vietējais rums ir izgatavots no cukurniedrēm, tam piemīt raksturīgs pēcdzemdību periods, to parasti uzstāj uz dažādiem augiem un to sauc par "aquardiente".

Ja pastaigāties pa pilsētu jūs saņemsiet ļoti karsts, dzeriet dzesēšanas kvass, kas gatavots no baltā un melnā kukurūzas šķirņu novārījuma. Šis dzēriens ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, un tas arī palīdz ar dažādiem gremošanas traucējumiem. Tā kā Peru ir liels skaits augļu koku, augļu kokteiļi un svaigi dārzeņi tiek pārdoti ļoti lēti katrā stūrī. Jūsu mīļākais aborigēnu bezalkoholiskais dzēriens ir Inka-Kola, kura garša atgādina mūsu vietējo "Pinokio".

Restorānos ir liels dažādu zaļumu vai koku lapu tējas sortiments. Arī Peru tradicionālais piparmētru dzēriens pastāvīgi dzer - Yerba-mate. To lieto caur plānu caurulīti, kas izgatavota no žāvētas ķirbja. Vietējie bezalkoholiskie dzērieni "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" un "chicha de chora" arī ir populāri.

Peru virtuves deserti

Peru virtuves desertu receptes ir fantastiskas un izgudrojamas. Šeit pagatavojiet pudiņu no zilās kukurūzas miltiem Mazamorra Morada, pīrādziņi Suspiro A La Limena, nūgs Dona Rera, kaut kas līdzīgs džungļiem picarones, rīsu pudiņš un citi saldumi.

Valstī aug viss tropisko dārzeņu un augļu klāsts - tā ir Peru virtuves vizītkarte. No parastajiem banāniem līdz lielumam un pepino. Ir arī zemenes, melones, vīnogas, plūmes, persiku, apelsīnu, papaiju, tunci, lukumu, chirimoy un daudzus, daudzus citus delikateses. Vietējais avokado ir sastopams daudzās Peru receptēs.

Peru virtuves restorāni

Publiskajās ēdināšanas vietās lielajās pilsētās jūs vienmēr varat atrast parastos Eiropas ēdienus. Ja jūs pērkat ēdienu uz ielas, tad skatīties gatavošanas procesu, tas parasti nerada aizdomas un šaubas. Apsveriet dažus populārus Peru restorānus:

1. NANKA ir elitāks restorāns Limas pilsētā . Tā ir lieliska atmosfēra, draudzīgs un draudzīgs uzņēmējs, pieklājīgs personāls. Iestāde piedāvā oriģinālos kokteiļus ar Pisco un neparastu alu. Īpaši populāri apmeklētāju vidū ir šādi ēdieni: alpaka gaļa, jūras veltes, ārstniecības augi un cūkgaļa. Restorānā ir arī daudz dažādu augļu.

Kontaktinformācija:

• Adrese Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Tālruņa numurs +51 1 3697297

Kontaktinformācija:

• Adrese: Calle San Agustin 275, Kusko, Peru.
• Atrašanās vieta: Dienvidamerika Peru province Cuzco Cusco
• Tālruņa numurs: +51 84 240543

Kontaktinformācija:

• Adrese: Elias Aguirre iela, 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Atrašanās vieta: Dienvidamerika Peru reģions Lima Lima
• Tālruņa numurs: +51 6521692