Daudziem ķiplokiem ar patīkamu kanēļa garšu, bet ne katrs viņas cienītājs zina, kā kanēlis aug dabā. Sagatavojiet to ļoti neparastajā veidā - atcerēsimies, kā to izdarīt.
Kur kanēlis aug?
Vislabākās kvalitātes garšaugi aug Šrilankas salā. Nedaudz sliktāka kvalitāte, Kanēnu audzē Indijā, Java salā un Sumatrā. Pasaules tirgū ir arī viltojumi - Vjetnamā, Ķīnā un Indonēzijā, garšvielu ražo no auga ar nosaukumu "kanēlis", kurai ir līdzīga garša, taču tai nav īstu kanēļa īpašības. To sauc par cassiju, ko bieži dod kanētai.
Ne visi zina, kāds koks ir kanēlis, un kā tas aug. Tas ir mūžzaļais koks, kas sasniedz 15 metru augstumu, taču tas nav ilgs - tā dzīves ilgums ir tikai divi gadi. Pēc šī vecuma koks tiek sagriezts līdz saknei, un uz pēdu lielos skaitļos aug jauni dzinumi.
No šiem dzinumiem ir izrādījies kanēlis. Viņi noņem plāna mizas kārtu, kas, saliekoties, cirpusi kanāliņos. Pēc žāvēšanas caurules sagriež gabaliņos līdz 10 cm garumā un nosūta uz eksportu.
Kur izmanto kanēli?
Garšvielu izmantošana ir ļoti dažāda. Izmanto kanēnu
Papildus ēteriskās eļļas kanēļa iegūšanai no auga tiek iegūta kanēļa ēteriskā eļļa , kurai ir lieliska antibakteriāla iedarbība un kas ir antioksidants. Bet to nevar izmantot mazi bērni un grūtnieces.
Ja jūs neesat izmēģinājuši konditorejas izstrādājumus ar kanēnu - tas steidzami ir jālabo. Galu galā šī piedeva cepšanai padarīs tējas svētkus pateicoties dievišķajam austrumu aromātam.