Ceļojošie gardēži no dažādām valstīm uzņem atmiņas par jaunām gaumēm, produktu kombinācijām un, protams, receptēm viņu mājas galdam. Bet lielākā daļa no viņiem apgalvo, ka nacionālās virtuves, piemēram, Grenādas salās, piemēram, piedāvā izcilu kulinārijas radošuma un mantojuma maisījumu. Galu galā vairākus gadsimtus šeit ikdienas vakariņas sagatavoja ne tikai vietējie iedzīvotāji, bet arī drosmīgi ceļotāji un pat pirāti.
Kas ir interesanti par Grenādas virtuvi?
Pirmkārt, jāatzīmē, ka Grenādas štata nacionālā virtuve ir pārsteidzošs Indijas, Francijas un Āfrikas virtuves gastronomijas pazīmju kopums. Tas viss tika pagatavots, apvienots un attīstīts vairāk nekā gadsimtu. Otrkārt, auglīgā augsne nodrošina valsti un visus tās apmeklētājus ar dažādiem augļiem un dārzeņiem, kā arī milzīgu garšvielu daudzumu: ingveru, krustnagliņas, muskatriekstu un citus. Tas viss ir neaizstājams jebkura ēdiena sastāvdaļa. Un, treškārt, brīnišķīgā salu atrašanās vieta iedzīvotājiem nodrošina zivju un jūras produktu bagātību.
Galvenais garšvielu veids, kas ir visur no gaļas ēdieniem līdz saldajiem prieksiem, ir muskatrieksts. To lieto mērcēs un zupās, obligāti ir gaļa, it īpaši sautējumi, un dažiem zivju veidiem. Pavāri viņus pārkaisa ar sīkdatnēm, ieliek tos pīrāgu pildījumos, saldos un saldos, kokteiļos un klasiskajā olu gražā. Starp citu, šī garšviela ir novietota uz galda daudzos restorānos, lai tūristi un izsmalcināti gardēži varētu vienkārši apkaisa jebkuru ēdienu no augšas. No Grenādas virtuves pasaulē pazīstamajām citām garšvielām jūs jutīsiet vaniļas, visu veidu papriku, kanēļa, ingvera un dažādu garšvielu piedevu.
Galvenie Grenādas tradicionālie ēdieni
Protams, vietējie iedzīvotāji ir pieraduši ēst visu, kas aug uz salas: maizītes, kolo-mērce, jamss, batātes (batātes), pākšaugi un daudz ko citu.
Piemēram, maizītes zemes veidā ir daļa no vienkāršas maizes, plakanas kūkas un citas ceptas preces. Un, ja tos sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem banāniem un pievienojiet nedaudz garšvielas, jūs iegūsiet klasiskus vietējos salātus. Visslavenākais vietējās virtuves ēdiens - "eļļa uz leju" - tiek sautināts ar piena sālītu gaļu un maizītes ar safrānu un citām vieglajām garšvielām.
Ir nepieciešams izmēģināt vismaz vienu veida "zalogu" - tā ir vesela grupa dažādu gaļas ēdienu. Jāuzsver tas, ka ēdiens ir pagatavots gliemeņu čaulā, un parasti no tā ēd. In izlietne cep dažādus dārzeņus un spinātus, pievienojiet gaļu, kas vārīta uz kokoglēm, un sānu trauciņā - kartupeļus, rīsus vai pupiņas. Vietējie iedzīvotāji ļoti iecienījuši jūras ezeru olas un "Staffed Jack" - dažādu veidu zivis.
Gaļa Grenādas salās visbiežāk tiek pagatavota uz kokogles, putns ir pilnīgi vai daļēji vārīts, to ik dienas ēd vārītajā, ceptajā vai sautētā veidā ar vienkāršiem sānu ēdieniem. Neaizmirstiet par ceptiem krabjiem, garnelēm, bruņurupuču zupām un pat krodziņām brokastīs - šos ēdienus parasti piedāvā banāniem un rīsiem.
No neparastas, nevis obligāti izbaudot sevi no visu valstu gardēžiem, pamēģiniet iguāru (ķirzaka) gaļu, ko pagatavojat ar spit, un cepjam ar zaļumiem, armadillo - tas ir tikai vietējo restorānu vainagu ēdiens.
| | |
| | |
Deserti un dzērieni
Parastā izpratne par vārdu desertu (kūkas, kūkas un saldumus) Grenādas salās starp nacionālajiem ēdieniem jūs netiksat apmierināta, bet kaut kas neparasts Eiropas vēderam, bet interesants un garšīgs - katrā iestādē. Vairumā desertu pamatā ir augļi, no kuriem saldie salāti tiek pagatavoti, cepti un cepti. Starp citu, jau iepazinušies maizītes puķes ir sveķainas un tiek pasniegtas galdam neparasta un skaista deserta formā.
Attiecībā uz dzērieniem, tad, protams, jebkurā bārā un veikalā jūs redzēsiet daudz ievesto vīnu un dažādus stiprus dzērienus. Bet kur salām nav ruma? Tas ir pareizi, nē. Vietējie cilvēki paši gatavo rumu saskaņā ar vecajām receptēm, neizmantojot modernas tehnoloģijas, kas nedaudz ierobežo produkcijas apjomu. Bet rums Grenādā ir ļoti slavens ar savu garšu, to var dzert gan neatšķaidītas, gan kokteiļos.
Vispopulārākais un iecienītākais kokteilis ir "paintballer", kas sastāv no vietējā roma, kokosriekstu piena, ananāsu sulas un apelsīna ar šķipsniņu muskatrieksta. No putojošajiem dzērieniem izmēģiniet alu "Karību jūras", tai ir laba spilgta garša un skaista krāsa.
Jebkurā nacionālajā virtuvē ir mīklas un pārsteigumi. Ja jūs personīgi šodien neesat gatavi veikt eksperimentus, noteikti informējiet parasto viesmīli, jo pat starptautiskie ēdieni lielos restorānos un viesnīcās var ietekmēt vietējās tradīcijas . Bet pēc pieprasījuma jums vienmēr tiks pasniegts klasisks ēdiens. Brīnišķīga apmešanās!
| | |
| | |
